享生活學做飯，下班後一道菜，生活照樣可以很小資
西蘭花炒蝦球
材料：
蝦10只，西蘭花1個，生抽5g，料酒5g，白糖2g，
做法：
1、西蘭花去粗莖，掰成小塊；蝦挑去蝦腸，剝成蝦仁備用；蒜切末；紅椒切成菱形片；
2、蝦仁用料酒、胡椒粉醃制一會備用；
3、鍋中放入油，油熱後放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出備用；（也可以用水焯）
4、鍋中放入油，油熱後放入蒜末爆香，然後放入蝦仁。中火拌炒，待蝦仁變色後，放入料酒和少許生抽、糖，然後放入西蘭花和紅椒，大火迅速翻炒，最後加入鹽，
【杭椒牛肉】
用料： 牛腿肉 250克左右；黑胡椒適量；生抽適量；蠔油適量；植物油適量；料酒適量；澱粉適量；杭椒 150克；白砂糖適量；
做法
1.牛肉切條，料酒、澱粉、黑胡椒、油抓勻醃制起碼一刻鐘。杭椒洗淨，切掉蒂；
2.油熱後下牛柳，炒至色變，盛起；
.3余油炒杭椒，
家常菜醬爆腰果雞丁
特點：螺絲青椒炒肉味道鮮香，是下飯的佳餚，並且製作方法簡單，是家庭中常見的菜肴。其中的青椒富含維生素C，有利於增強人體免疫功能。
主料：雞邊腿 腰果
輔料：青椒 紅椒 甜麵醬 番茄沙司 白胡椒粉 鹽 糖 料酒 生抽 玉米澱粉 蔥 蒜 做法：
1.雞腿洗淨去骨、去皮。
2.切成小塊。
3.加入白胡椒粉、鹽、生抽、料酒抓勻至調料吸收。
4.加入澱粉、幾滴食用油抓勻醃制10分鐘。
5.青、紅椒切小塊。
6.蔥、蒜切碎。
7.甜麵醬、番茄沙司混合，加入澱粉、糖和水調和成碗汁。8.腰果用水沖淨控水。
9.涼鍋凉油小火倒入腰果。
10.炸至表面微黃撈出控油備用。
11.原鍋下入蔥、蒜碎炒出香味。
12.下入雞丁（先不要動，10秒後再翻動雞丁）。
13.將雞丁劃炒開至變色。
14.下入碗汁炒勻至湯汁微稠。
15.下入青、紅椒和腰果翻炒均勻即可出鍋。
鏡箱豆腐
食材：豆腐250g、豬瘦肉100g、胡蘿蔔適量、青辣椒適量、蠔油適量、白糖適量、蔥適量、雞蛋適量、澱粉適量、紅辣椒適量、薑適量
做法：
1、胡蘿蔔、青紅辣椒切成小顆粒
2、蔥切成蔥花
3、豬肉加入姜剁成餡
4、加蔥薑末，料酒，雞蛋液攪拌
5、加入胡蘿蔔丁
6、攪拌均勻
7、老豆腐切成厚度適中，體積略大一些的長方體
8、下油鍋炸至表面金黃並形成硬殼
9、撈出控幹油分
10、炸好的豆腐在寬面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了
11、填入肉餡，儘量把空隙都填滿
12、鍋中放少許油，下蔥薑末爆香
13、放適量蠔油快速翻炒幾下
14、倒入開水，放糖調味，根據口味放或不放鹽
15、大火燒開後，把豆腐一個個擺進湯裡，轉小火加蓋，咕嘟10-15分鐘後盛出豆腐裝盤
16、剩下的湯汁勾芡
17、呈黏稠狀態時為好
18、勾好的湯汁淋在豆腐表面即可完成
魔鬼辣炒肥腸
1、土豆先切成滾刀塊，然後在鍋裡煮八分熟，紅幹椒剪成長條，小蔥切成蔥花。
2、大腸切大段，大蒜頭剝皮洗淨，可以整燒也可切成厚片。
3、放入薑絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅幹椒煸炒出香味，將紅幹椒撈出留下底油。
4、放入蒜頭煸炒，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘，加生抽炒一會兒。
5、將大腸、炒過的紅幹椒一起放入鍋內翻炒，加入鹽和雞粉翻炒調味，撒點蔥花翻一下關火出鍋。
豬肉燉粉條
用料：豬肉 400克、紅薯粉條 150克、京蔥 1根、八角 2顆、冰糖 8克、薑片 3片、生抽 2大匙、鹽 1/2小匙、老抽 1小匙、花雕酒 1小匙；
做法
1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝幹水；
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂；
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色；
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味；
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘；
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起；7.粉條提前用溫水浸泡至軟；
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條；9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些；
10.最後煮至粉條軟化即可；
麻辣雞絲
材料：雞胸肉、香蔥、薑片、料酒、味極鮮、香油、花椒油、辣椒油、醋、糖、熟白芝麻、鹽
做法：1、雞胸肉洗淨備用。
2、佛水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和姜片，蓋上蓋子中小火煮15分鐘
3、煮好後撈出放涼
4、用手撕成小細條
5、調料汁：小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油
6、將調料攪拌均勻
7、將調料汁澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可，好看又好吃喲！
14、倒入開水，放糖調味，根據口味放或不放鹽
15、大火燒開後，把豆腐一個個擺進湯裡，轉小火加蓋，咕嘟10-15分鐘後盛出豆腐裝盤
16、剩下的湯汁勾芡
17、呈黏稠狀態時為好
18、勾好的湯汁淋在豆腐表面即可完成
魔鬼辣炒肥腸
1、土豆先切成滾刀塊，然後在鍋裡煮八分熟，紅幹椒剪成長條，小蔥切成蔥花。
2、大腸切大段，大蒜頭剝皮洗淨，可以整燒也可切成厚片。
3、放入薑絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅幹椒煸炒出香味，將紅幹椒撈出留下底油。
4、放入蒜頭煸炒，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘，加生抽炒一會兒。
5、將大腸、炒過的紅幹椒一起放入鍋內翻炒，加入鹽和雞粉翻炒調味，撒點蔥花翻一下關火出鍋。
豬肉燉粉條
用料：豬肉 400克、紅薯粉條 150克、京蔥 1根、八角 2顆、冰糖 8克、薑片 3片、生抽 2大匙、鹽 1/2小匙、老抽 1小匙、花雕酒 1小匙；
做法
1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝幹水；
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂；
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色；
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味；
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘；
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起；7.粉條提前用溫水浸泡至軟；
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條；9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些；
10.最後煮至粉條軟化即可；
麻辣雞絲
材料：雞胸肉、香蔥、薑片、料酒、味極鮮、香油、花椒油、辣椒油、醋、糖、熟白芝麻、鹽
做法：1、雞胸肉洗淨備用。
2、佛水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和姜片，蓋上蓋子中小火煮15分鐘
3、煮好後撈出放涼
4、用手撕成小細條
5、調料汁：小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油
6、將調料攪拌均勻
7、將調料汁澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可，好看又好吃喲！