芒果慕斯
食材： 淡奶油250g 芒果泥300g 海綿蛋糕1片 吉利丁片6片 細白砂糖60g 做法： 1 淡奶油打發成厚稠且能流動狀。
2 魚膠片用冷水泡軟。 3 取一個大盆，盆中倒入熱水，將盛有芒果泥的大碗放入熱水中，加入細白砂糖，攪拌至糖粒融化。 4 將泡軟的魚膠片瀝去水分，放入芒果泥的碗中，繼續攪拌至魚膠片融化。 5 將打發的淡奶油倒入芒果泥中，攪拌均勻成糊狀。 6 將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片 7 放入慕斯圈中，用手壓實。 8 將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，
然後將慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。 草莓慕斯 草莓慕斯
食材： 草莓醬50g 淡奶油100g 乳酪150g 食用明膠15g 檸檬汁15ml 糖40g 做法： 1．先用熱水將明膠融化，然後將淡奶油打發備用。 2．將草莓醬、糖和檸檬汁隔熱水拌勻，再倒入明膠溶液攪勻。 3．將乳酪加入打發的奶油拌勻，
再加入混合的草莓醬拌勻，放入冰箱冷凍室凍20分 巧克力慕斯
食材： 巧克力 100g 淡奶油 150ml 蛋黃 2 個 牛奶 200ml 細砂糖 30g 吉利丁片 3 片 巧克力粉 15g 食材： 1、吉利丁片用冷水泡軟。蛋黃打發到顏色變淺，蓬鬆的狀態。 2、將牛奶、掰成小塊的巧克力、細砂糖放入小鍋，
加熱並攪拌至巧克力完全溶化 3、加入泡好的吉利丁片，攪拌至完全溶化。 4、把打發的蛋黃倒入巧克力牛奶中，邊攪打邊倒入。 5、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷卻，變得更加稠厚，但還未凝固的時候取出。 6、淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡的程度。 7、將打發的淡奶油和巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌成為慕斯液。 8、把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器裡，
放入冰箱冷藏4 個小時以上，完全定型後取出，在慕斯表面撒上一層巧克力粉作裝飾。