我這樣調的餃子餡,保證你吃過還想吃,老公孩子都搶著吃!
小白菜是蔬菜最豐富的菜,熗炒、做餡料都相當好吃。買了一大捆,拿回家我兩就開始準備包餃子。
和小白菜最搭的就是蝦皮和肉餡,鮮嫩的綠葉菜加入蝦皮,更增鮮味!做出三大盤的餃子,剩餘的涼餃子,做煎餃更香。
需要食材:
小白菜:500克
豬肉餡:300克
蝦皮:50克
麵粉:400克
清水適量
調味料:料酒、生抽、蠔油、鹽
做法:
1、小白菜洗淨,在沸水裡焯一下,再剁碎。
2、適量肉餡,放入適量料酒、生抽、蠔油和鹽,攪拌,讓肉餡上勁兒。
3、剁好的白菜稍微攥一下,去掉水分,放入肉餡中。拌勻。
4、400克麵粉加入適量清水,揉成麵團後醒20分鐘。
5、把麵團取出,在案板上揉一揉,揉成長條麵團,分成均勻的小劑子,
6、餃子皮上放適量餡料,依次都包好。
7、做開水,入適量餃子,期間開鍋的時候點兩次涼水即可。
8、薄皮大餡兒的餃子上桌嘍,動筷子!