陝西官府菜走出西安，給寶雞大廚開培訓班，弘揚陝菜

2017年8月24日陝西官府菜走出西安，給寶雞大廚開培訓班，弘揚陝菜，宣揚“工匠精神”，國家註冊級烹飪大師、陝西省烹飪餐飲行業協會副會長和陝西非遺官府菜嫡系第三代傳人鄭新民為核心的陝西官府菜團隊劉軍、宋毅、王忠濤、趙航東、仇旭方、種隨敏、鄭鈞和康瑞等十人與以“龐再武大師和肖紅軍大師”為核心的寶雞市餐飲飯店行業協會“烹飪大師專業委員會”在寶雞高新君悅國際大酒店共同啟動“陝西官府菜寶雞培訓會開課典禮”。

到場嘉賓有：寶雞市委常委軍分區政委、市公安局支隊長、寶雞市商務局和寶雞餐飲飯店行業協會會長等十幾位領導，

另還有寶雞市各級烹飪大師和各酒店出品總監及總廚四十多人參加了此次培訓。當前，鄭新民大師和趙航東老師正在為學員們講授陝西官府菜相關文化理論知識。

當天下午，註冊國家烹飪大師、金鼎將獲得者、陝西官府菜第四代傳人“王忠濤、宋毅毅、劉小軍和仇旭方”等現場分別做了高難度經典陝西官府菜：生煨魷魚絲、海參烀蹄子、溫拌腰絲、蓮蓬魚肚、秦韻蝦球、乾州雞面、煎蝦餅、麻腐海參、金錢髮菜和八寶鴨等，

現場不斷響起熱烈的掌聲，為他們精湛的記憶所折服。

25日，將由國家註冊烹飪大師、國家金鼎將獲得者和陝西官府菜第四代傳人：蘇自清、李高舉、鄭衛權、種隨敏和李寧等，現場親手製作：牡丹黑烏鯉、葫蘆雞、駝蹄羹、魷魚汆丸子、酸辣燴肚腸、黃燜鱔魚、五侯蒸、珠聯璧合、羊臂儒、銀絲包、金線油塔、泡泡油糕和油酥餅等品種。

此次課程內容豐富，

菜品種類繁多，實用性極高，不論是老師還是台下的學員們都熱情高漲，激動萬分，相互配合，氛圍融洽，進行得十分順利，為期兩天陝西官府菜培訓班取得了圓滿成功！