食用油不知道怎麼選？最全攻略在這裡

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，油，在我們的生活中佔據著重要的地位，每天都不可缺少。但是現在市面上的油脂種類越來越多，讓人無從選擇。

為了讓大家面對各類油脂不再迷茫，小尚給大家帶來了最全的油脂選擇攻略，大家要好好看哦。

第一類：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油

這類油脂多不飽和脂肪酸含量特別高，亞油酸特別豐富，適合燉煮菜，用來炒菜的話儘量別冒煙。

第二類：花生油、米糠油、芝麻油、菜籽油

這類油脂各類脂肪酸比較平衡，其中油酸含量最豐富，可用來炒菜，但最好別用來油炸。

第三類：橄欖油、菜籽油

這類油脂單不飽和脂肪酸特別多，

含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中有70%以上的單不飽和脂肪酸，對控制血脂有益。相比於橄欖油，國產茶籽油更廉價一些，它的營養價值、食療功能並不遜色於橄欖油。

使用注意事項：這類油脂多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油更好，氧化危險也比較小，所以可以選擇性地用來炒菜、燉菜、涼拌菜等。

第四類：棕櫚油、豬油、牛油、黃油

這類油脂飽和脂肪酸相當多，各種酥脆食品、速食麵、甜食、麵點、膨化食品都有。

第五類：核桃油、杏仁油、榛子油、亞麻籽油、紫蘇籽油

這類油脂通常不經過精煉，

而是直接壓榨制取，保持了原料的香氣和營養價值。以核桃油為例，含不飽和脂肪酸達90%以上，其中大部分是亞油酸，有10%左右的α-亞麻酸，含有非常豐富的維生素E、磷脂和大量多酚類抗氧化成分。

家庭用油，最好是在一、二、三類的不同類別中選擇，交替使用，

第四類油脂不建議高脂血症患者食用，因為吃肉類和奶類已經能夠獲得足夠的飽和脂肪酸成分。第五類油脂則建議用在早餐，配合蔬菜沙拉或饅頭片、麵包片等食用，有利於改善早餐的營養平衡。

最後，小尚提醒，油脂最重要的的原則，無論選哪一種，都要記得，每日用量是25-30克/人次。