水產冷庫建設金槍魚冷庫
庫華製冷水產冷建設,金槍魚是大洋暖水洄游性魚類,不受環境污染,肉質柔嫩鮮美,營養價值高,市場極其廣闊。
由於金槍魚的特殊品質,金槍魚凍結溫度為-60℃,縱觀金槍魚加工的整個物流過程。
由於金槍魚凍結的超低溫要求(-55℃~-60℃),因此,金槍魚超低溫冷藏鏈的設計製造技術是漁業發展的必然要求。金槍魚冷庫其實是水產冷庫的一種,庫華製冷給大家介紹一下:
基本要求:
必須採用-60℃超低溫深冷凍結金槍魚在凍結時,魚肉細胞內的水份在-1.5℃開始凍結成結晶,到-60℃時細胞內的水分全部凍結成結晶體。金槍魚的共晶點為-60℃,即在-60℃使金槍魚達到完全凍結,其細胞生物體的反應被維持在停止狀態,從而得以長期保持金槍魚的鮮度。