海底撈你可能永遠學不會，但瀋陽這家串店學得透學得精
全國著名餐飲連鎖企業xxx近日因食品安全衛生問題被推上了輿論的風口浪尖。曾經有一本書叫做《海底撈你永遠學不會》，誰也沒想到被瀋陽這家小串店默默超越了，到底真相是如何？一起閱讀全文，
事情起因是這樣的，週末晚上在群裡很多人討論，誰家飯店能保證沒有衛生死角？誰敢讓協力廠商隨意拍攝後廚照片？一位柔弱的女子說：來我們家看看，
店內是實木裝飾，看著比較暖色，效果也很棒，有一種充滿家庭氣氛的感覺。服務員不叫服務員，都是叫三哥，您一喊三哥來一下，好幾個妹子應答。群裡說話的店長也沒看見是誰，
招牌菜單、小玩偶、壁畫、東北土話隨處可見，電視LED迴圈播放擼串鏡頭畫面。這一切都表明這家串店是個正經擼串的地方。
一百多平米的串店格局很緊湊，用實木隔開的卡座，桌下還有裝客人物品的雜物框，這個物件貌似海底撈真有。
按照飯店的管理規定：十一點營業之前必須擦完地面和桌面，
等候排位與店裡就餐可以任意吃霜淇淋和雪糕。以前還有炒葵花瓜，
大熱天的無法忍受霜淇淋勾引，先吃一個再說，一碗霜淇淋雖很小，但是折射出一種關愛。
一張A4紙的功能表點菜很容易，挨個招牌菜點一圈，各種肉串來一個，這時候服務員會給你一個沙漏，她說店裡規定沙漏時間必須能吃到串，貌似很多飯店火鍋店也有此設備，很多人認為規定是規定，其實執行力是公司管理成敗的關鍵，瀋陽這家小串店為餐飲行業做出榜樣。
為保證營業額最大化，有些串店根本沒有這些茶水、純淨水，渴了只能喝酒喝飲料，他們堅持進屋有水喝，不論是過路人還是環衛工人。
餐飲業都自己說“把消費者當是上帝”，其實只是在看得到的地方，尊重消費者的需求；在看不到的地方，比如後廚，就把消費者當成愚弄的對象。小編也去過很多飯店，感覺明廚越來越多，這個串店的後廚這樣設計，自然不能叫後廚，顧客隨時能看見裡面廚師們的操作。
廚房裡面七八位廚師在忙碌一天菜品的準備，後來才知道這裡食材都是有半成品，後廚沒有原材料。小編注意到廚房的天棚和操作設備都是不銹鋼，連下水道都是不銹鋼蓋子，想法非常好，杜絕一切衛生死角。營業時間結束之後，店內無任何食品裸☆禁☆露在外。
居家過日子的人都知道這種不銹鋼設備的潔淨可不是裝相能弄出來的，一天半天不擦就它的顏色就會混濁不堪。一般串店是鐵盤子+塑膠袋來盛放肉串，他們使用木盤加上油紙，更衛生更健康一些，肉串也顯得好看。
一名服務員在擦啤酒的冰櫃，我相信不是演戲，因為這麼大冰櫃不可能半小時擦乾乾淨淨的。
掌中的點菜設備與這台電腦去溝通廚房與顧客，另外這個電腦還有一個功能，連接中央廚房送原料。
店裡這幅漫畫是串店的歷史，創始人是一位計程車司機，他喜歡擼串就想自己開一家串店，想把擼串十年的不愉快故事都變成愉快的經營經驗，想法很豐滿，現實很骨感，任何生意都是數年磨一劍。
按照餐飲計畫排單，順豐冷鏈運輸車每天送貨，每天兩次準時送貨，採用順豐冷鏈配送應該是瀋陽第一份。
所有半成品都是來自一家專業工廠，等以後去考察看看再下定論。
肉串、涮品、調料、料包都是中央廚房配送過來。廚房乾淨、材料乾淨，沒有什麼理由不放心食品安全，但是做這些顧客並看不見。
夜晚華燈初上時分，服務員們就像飛一樣的上串上菜和收拾桌面，每隔一段時間她們還要跳集體舞與顧客互動，當碳烤鯰魚上桌的時候服務員還要大聲吆喝著，她們沒有幾百元的免單權，但有自己的微笑。她們沒有非常優厚的待遇，但是有微薄的瓶蓋獎勵。 客人從進店到離店，他們始終與服務員打交道，如何去伺候好上帝，書籍裡有很多激勵辦法，但是沒有人提到過食品安全。
餐飲品牌能否深入人心，不僅是看得見的宣傳和服務，還有看不見的品質和安全，自己的承諾都要兌現，自己做的菜自己能吃是最根本的要求，今天不能告訴你是瀋陽哪一家串店，咱就是舉個例子，因為很多人不相信誰家飯店前廳後廚都乾淨整潔，瀋陽這家串店都已經做到，現在就問你服不服。
圖文原創，侵權必究。
一張A4紙的功能表點菜很容易，挨個招牌菜點一圈，各種肉串來一個，這時候服務員會給你一個沙漏，她說店裡規定沙漏時間必須能吃到串，貌似很多飯店火鍋店也有此設備，很多人認為規定是規定，其實執行力是公司管理成敗的關鍵，瀋陽這家小串店為餐飲行業做出榜樣。
為保證營業額最大化，有些串店根本沒有這些茶水、純淨水，渴了只能喝酒喝飲料，他們堅持進屋有水喝，不論是過路人還是環衛工人。
餐飲業都自己說“把消費者當是上帝”，其實只是在看得到的地方，尊重消費者的需求；在看不到的地方，比如後廚，就把消費者當成愚弄的對象。小編也去過很多飯店，感覺明廚越來越多，這個串店的後廚這樣設計，自然不能叫後廚，顧客隨時能看見裡面廚師們的操作。
廚房裡面七八位廚師在忙碌一天菜品的準備，後來才知道這裡食材都是有半成品，後廚沒有原材料。小編注意到廚房的天棚和操作設備都是不銹鋼，連下水道都是不銹鋼蓋子，想法非常好，杜絕一切衛生死角。營業時間結束之後，店內無任何食品裸☆禁☆露在外。
居家過日子的人都知道這種不銹鋼設備的潔淨可不是裝相能弄出來的，一天半天不擦就它的顏色就會混濁不堪。一般串店是鐵盤子+塑膠袋來盛放肉串，他們使用木盤加上油紙，更衛生更健康一些，肉串也顯得好看。
一名服務員在擦啤酒的冰櫃，我相信不是演戲，因為這麼大冰櫃不可能半小時擦乾乾淨淨的。
掌中的點菜設備與這台電腦去溝通廚房與顧客，另外這個電腦還有一個功能，連接中央廚房送原料。
店裡這幅漫畫是串店的歷史，創始人是一位計程車司機，他喜歡擼串就想自己開一家串店，想把擼串十年的不愉快故事都變成愉快的經營經驗，想法很豐滿，現實很骨感，任何生意都是數年磨一劍。
按照餐飲計畫排單，順豐冷鏈運輸車每天送貨，每天兩次準時送貨，採用順豐冷鏈配送應該是瀋陽第一份。
所有半成品都是來自一家專業工廠，等以後去考察看看再下定論。
肉串、涮品、調料、料包都是中央廚房配送過來。廚房乾淨、材料乾淨，沒有什麼理由不放心食品安全，但是做這些顧客並看不見。
夜晚華燈初上時分，服務員們就像飛一樣的上串上菜和收拾桌面，每隔一段時間她們還要跳集體舞與顧客互動，當碳烤鯰魚上桌的時候服務員還要大聲吆喝著，她們沒有幾百元的免單權，但有自己的微笑。她們沒有非常優厚的待遇，但是有微薄的瓶蓋獎勵。 客人從進店到離店，他們始終與服務員打交道，如何去伺候好上帝，書籍裡有很多激勵辦法，但是沒有人提到過食品安全。
餐飲品牌能否深入人心，不僅是看得見的宣傳和服務，還有看不見的品質和安全，自己的承諾都要兌現，自己做的菜自己能吃是最根本的要求，今天不能告訴你是瀋陽哪一家串店，咱就是舉個例子，因為很多人不相信誰家飯店前廳後廚都乾淨整潔，瀋陽這家串店都已經做到，現在就問你服不服。
圖文原創，侵權必究。