紫薯與紅薯哪個營養價值高？這些人不能吃紫薯！

紫薯與紅薯哪個營養價值高？

首先紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，

含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。

紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。

其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生。

從所含物質對比看來，紫薯比紅薯多了花青素等微量元素！

花青素是天然強效自由基清除劑，

能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

有助於預防多種與自由基有關的疾病，包括癌症、心臟病、過早衰老和關節炎；

通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生；

增強免疫系統能力來抵禦致癌物質；

紫薯在營養價值上相對紅薯是有優勢的，它具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。

但是紫薯也不是人人都能吃的=

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。血糖高的人也要慎食！

濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。