在家做的蛋糕卷,怎麼卷都不開裂,做法簡單,吃的放心
雞蛋四個,蛋清分離,徒手分離好像更容易
雞蛋:4個
低筋麵粉:40g
玉米油:40g
水:40g
打好了是這樣滴
然後篩入低筋麵粉
因為有泡,麵粉篩下去會發出噗噗的聲音,好好玩
打成這樣再加一勺糖
打成這樣濕性偏硬的狀態就可以了
分三次加入糖,還有一次忘了拍
將一般蛋白加入到蛋黃盆中,切拌的手法攪拌均勻
將剩下的蛋白倒進去,炒菜或者之字型手法攪拌均勻
拿一張油紙鋪在烤盤裡,把蛋液倒進去,抹平,震一下,也不用超級平,我這樣也ok的
烤箱175度提前預熱好,可以放入了,中層20分鐘
把烤好的蛋糕從油紙中撕下來,直接用這張油紙來卷
不燙手就可以開始卷了
大家可以發揮想像,中間抹果醬肉鬆之類的,我這個什麼都沒抹,直接卷的
在外面吃飯都不安心,小夥伴趕快動手吧,很簡單,這個方子我每次做都成功,沒卷裂過
打成這樣再加一勺糖
打成這樣濕性偏硬的狀態就可以了
分三次加入糖,還有一次忘了拍
將一般蛋白加入到蛋黃盆中,切拌的手法攪拌均勻
將剩下的蛋白倒進去,炒菜或者之字型手法攪拌均勻
拿一張油紙鋪在烤盤裡,把蛋液倒進去,抹平,震一下,也不用超級平,我這樣也ok的
烤箱175度提前預熱好,可以放入了,中層20分鐘
把烤好的蛋糕從油紙中撕下來,直接用這張油紙來卷
不燙手就可以開始卷了
大家可以發揮想像,中間抹果醬肉鬆之類的,我這個什麼都沒抹,直接卷的
在外面吃飯都不安心,小夥伴趕快動手吧,很簡單,這個方子我每次做都成功,沒卷裂過