海底撈態度好不好？不用爭，直接廚房透明化
網路圖
“人類已經無法阻擋海底撈了。”這句網路名言，
有沒有衝垮，有沒有踏滅?最終要看海底撈的營業額。目前的情況是，朋友圈分成了兩派，一派稱讚海底撈有誠意，自覺整改;一派批評海底撈玩套路，屢教不改。
共識：海底撈並不乾淨
這幾隻老鼠又是被媒體發現的。8月25日的《法制晚報》披露，該報記者通過應聘海底撈的方法，對海底撈進行了歷時4個月的暗訪，其中，在北京勁松店的第一天上班，就在後廚的洗杯間發現了老鼠的蹤跡，在接下來的幾天裡，又陸續在後廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間、洗杯間等各處發現了老鼠的蹤跡，有的老鼠會爬進裝著食物的櫃子裡。勁松店也曾請除鼠公司清理過老鼠，
在海底撈的太陽宮店，後堂下水道如果堵塞了，配料房的工作人員，所使用的清理工具，是顧客吃火鍋時使必備的漏勺。配料房的工作人員，還用漏勺剔除粘住的垃圾雜物。對於如此操作，後堂經理沒有異議。
這家店的裝用具的轉移箱，滿是油漬了也不清洗;洗碗機大概兩三個月才會清洗一次，以致於洗碗機裡出來的餐盤，已經可以清晰流淌著黃色水漬。
眾所周知，海底撈一貫營造餐飲服務特色和對員工的人文關懷，人們想當然地認為，海底撈儘管價錢貴，但是物有所值，是個乾乾淨淨的良心企業，是餐飲行業的高端品牌，在海底撈排隊等位也是開心的。
結果，幾隻老鼠，後廚的幾個骯髒場景，把大眾情人打回了妖精原形。
分歧：是誠意深還是套路多
食客對餐飲業最基本的要求是乾淨，然後是口味好，
相比國內很多企業對於負面消息的極力否認、掩飾，甚至反咬一口，海底撈此處表現得反應較快、態度較好。8月25日上午，醜聞曝光，當天下午，海底撈發表聲明，承認問題屬實，感到十分愧疚，承諾立即整改。而北京市食藥監局的處理意見倒是在海底撈表態之後才發出，
社交媒體上已經分成了兩派，一派稱讚海底撈有誠意，自覺整改;一派批評海底撈玩套路，屢教不改。
知名人士曹林屬於“擁護派”，他在8月26日撰文，《去公關化的海底撈式公關，讓致命危機緊急刹車》，“(海底撈)面對輿論監督的坦誠態度，還是值得很多企業和部門學習的。”
但是，即使是這篇文章的留言者，就有與曹林不一致的。比如，“極致服務+噁心後廚，表裡不一更讓人反感，不再去吃了。”“個人感覺海底撈味道很一般，價格也偏高，太周到的服務讓人不自在。作為張勇的家鄉人，我們這兒一般也不吃海底撈，除非外地朋友慕名要吃。”
在朋友圈裡， “反感派”的陣營大過“擁護派”。另一位知名人士老魚，8月26日撰寫文章《海底撈神話該滅了!又見熟悉的公關套路》。他指出，海底撈令某些人感動的誠懇態度，與6年前如出一轍：接連發佈事件通報，我們完全承認錯誤，讓協力廠商監督，責任不在門店幹部員工而在管理層，我們很內疚很痛心。“如果第一次這樣的危機公關還可以說是讓人耳目一新，那麼第二次就只能說是故伎重演了。”
驢媽媽旅遊網的公關李曉蓮也看不過去，她寫道：“我很納悶，海底撈出了這麼嚴重的食品安全事件，吃瓜群眾居然只顧為海底撈公關手段點贊。一句我錯了、我改、都是管理層責任，廣大網友就開始豎大拇指了，這是不是心理扭曲。涉事的相關領導員工居然不受處罰，這種做法也不能苟同。”李曉蓮指出，海底撈的公關的確做得好，但這家企業的價值觀令人懷疑。
網信盾互聯網資訊服務(上海)有限公司高級研究員梁長玉指出，張勇1994年創辦了海底撈的第一家店，只能容納4張餐桌，如今，海底撈已經在全國60個城市以及海外多個城市，共開設了196家門店。海底撈是火鍋業裡最具影響力的，它的為食客免費美甲、不限量提供水果等貼心服務，被美國哈佛商學院列入了研究內容。
“解釋100遍，不如做一件實事。海底撈最具誠意的整改措施，就是廚房透明化。”梁長玉建議張勇和海底撈，就從北京的勁松店、太陽宮店開始，把後廚暴露在食客的視野裡。
“如果受場地限制，不能在物理上透明，那麼就視頻直播呀，把後廚的一舉一動都在就餐區播放出來。”梁長玉介紹，北京市年內將對6000家外賣餐廳進行“後廚直播”，用互聯網手段全面推行“後廚陽光化”模式，“希望海底撈做個榜樣，不僅在北京，還應該在全國門店帶頭實行。”（老周點金）
表裡不一更讓人反感，不再去吃了。”“個人感覺海底撈味道很一般，價格也偏高，太周到的服務讓人不自在。作為張勇的家鄉人，我們這兒一般也不吃海底撈，除非外地朋友慕名要吃。”在朋友圈裡， “反感派”的陣營大過“擁護派”。另一位知名人士老魚，8月26日撰寫文章《海底撈神話該滅了!又見熟悉的公關套路》。他指出，海底撈令某些人感動的誠懇態度，與6年前如出一轍：接連發佈事件通報，我們完全承認錯誤，讓協力廠商監督，責任不在門店幹部員工而在管理層，我們很內疚很痛心。“如果第一次這樣的危機公關還可以說是讓人耳目一新，那麼第二次就只能說是故伎重演了。”
驢媽媽旅遊網的公關李曉蓮也看不過去，她寫道：“我很納悶，海底撈出了這麼嚴重的食品安全事件，吃瓜群眾居然只顧為海底撈公關手段點贊。一句我錯了、我改、都是管理層責任，廣大網友就開始豎大拇指了，這是不是心理扭曲。涉事的相關領導員工居然不受處罰，這種做法也不能苟同。”李曉蓮指出，海底撈的公關的確做得好，但這家企業的價值觀令人懷疑。
網信盾互聯網資訊服務(上海)有限公司高級研究員梁長玉指出，張勇1994年創辦了海底撈的第一家店，只能容納4張餐桌，如今，海底撈已經在全國60個城市以及海外多個城市，共開設了196家門店。海底撈是火鍋業裡最具影響力的，它的為食客免費美甲、不限量提供水果等貼心服務，被美國哈佛商學院列入了研究內容。
“解釋100遍，不如做一件實事。海底撈最具誠意的整改措施，就是廚房透明化。”梁長玉建議張勇和海底撈，就從北京的勁松店、太陽宮店開始，把後廚暴露在食客的視野裡。
“如果受場地限制，不能在物理上透明，那麼就視頻直播呀，把後廚的一舉一動都在就餐區播放出來。”梁長玉介紹，北京市年內將對6000家外賣餐廳進行“後廚直播”，用互聯網手段全面推行“後廚陽光化”模式，“希望海底撈做個榜樣，不僅在北京，還應該在全國門店帶頭實行。”（老周點金）