海底撈的淪陷，海底撈的逆襲
一篇《暗訪海底撈：老鼠爬進食品櫃 火鍋漏勺掏下水道......》，
一個長期以“無公害、一次性”為口號的餐飲品牌，卻出了後廚老鼠、漏勺掏下水道這樣的事兒。按道理，這應該是個重大危機，但海底撈的一個回應，就讓輿情部分逆轉。
在很多人眼中，這是海底撈近年來最出色的公關案例：海底撈“這鍋我背，這錯我改，員工我養”的回應，在不少人嘴裡就是“滿分”。
的確，比起很多企業出事兒都遵循先捂、後否認最後耍無賴的三部曲，海底撈官方的回應確實挺迅速全面還“自覺”。
食品安全早已成為全國人民關注的焦點，線民對食品衛生問題高關注、零容忍，對不道德的企業毫不留情。海底撈在這樣一個大火“坑”面前，勇於坦誠認錯，在致歉信中回應媒體所報導的“情況屬實”，這樣直接的回應，在近幾年互聯網公司撕逼大戰中，簡直少見。可以稱得上是一次教科書式的公關實例。
但是食品問題真的僅僅靠公關就能徹底解決麼，不然海底撈的危機公關也不會被看作是“公關滿分，