「滋味」含著淚也值得去做的3道洋蔥美味！你學會沒？

洋蔥有獨特的味道，它切起來會讓人落淚……這可能是有些小夥伴抵觸洋蔥的原因。其實適量吃一點洋蔥，對身體也是有好處的。今天嘗試做一做洋蔥炒豬肝、洋蔥味道比較淡的洋蔥圈以及洋蔥牛肉餅吧！如果你願意一層一層一層地剝開我的心，

你會鼻酸，你會流淚，只要你能聽到我，不辜負美食的這番心意！

洋蔥炒豬肝

豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成片狀，再用水反復沖洗至沒有血水，

然後用生粉漿一會。洋蔥洗淨剝去外皮，切成粗絲。燒熱油鍋，放油，放入洋蔥絲煸炒至香味四溢，放入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白砂糖迅速炒勻就可以出鍋。

洋蔥圈

先將洋蔥切成一釐米左右寬的洋蔥圈。把洋蔥一一掰開，大大小小的洋蔥圈就準備好了。

再去除洋蔥裡面的薄膜，方便掛糊。把洋蔥放入涼水中浸泡，減輕洋蔥的辛辣味。將麵粉、雞蛋調製麵糊。在糊中加入適量的鹽和胡椒等調味料，攪拌均勻。將洋蔥在幹麵粉中轉一圈，讓它表面都粘上麵粉。將洋蔥圈放入準備好的雞蛋糊中掛糊。放入七成熱的油鍋中，炸至金黃色就可以撈出來。

洋蔥牛肉餅

1、麵粉和鹽拌勻後，一點一點倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪，把面都攪成絮狀。然後開始揉面，將揉好的面用濕布蓋好，靜置半小時。醒面的同時可以做餡。

2、將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、麻油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太幹可加入適量清水調整。

3、把醒好的面均勻分成等份，拿一份擀成面餅，淋一點植物油，用勺子抹均勻。橫向卷起後，再縱向卷一次（形狀參見大大卷），然後擀成圓形面餅。接著把餡加入面餅中，像饅頭那樣包起來，收口。

4、平底鍋裡倒少許油，把餡餅收口朝下放入鍋中，中小火慢慢煎，煎至金黃後翻面，兩面都金黃色即可。（記得要小火慢慢煎，不然面餅立馬金黃了，餡還是生的）

編輯：黃蕾、顧依依