茶點中的當家花旦，教你如何做出正宗的奶黃包
奶黃包，絕對是廣式茶點中的當家花旦。每次咬一口，裡面的餡料都會流出來一些，趕緊用嘴接住，生怕浪費一點點。裡面有時候還有一些砂糖的顆粒沒有化開，那種帶著顆粒感的甜美濃香實在迷死人了....
奶黃包實在太受歡迎了，咬一口滿滿的奶香，細膩甜蜜。自製奶黃包並不複雜，細膩的奶黃餡是成功的制勝法寶！一款完美的奶黃包，除了餡料的味道要足，要有濃郁的奶香和蛋黃味，對面皮的要求也是很高的，
麵粉250g、熟鹹蛋黃4個、生粉適量、乾酵母1/2茶匙、泡打粉2g、全脂鮮牛奶80ml、白砂糖3湯匙、黃油1湯匙
❶將麵粉與乾酵母、泡打粉混合，加入適量清水和部分牛奶，揉成光滑的麵團，發酵大約20分鐘。
❷將鹹蛋黃碾碎，加入適量生粉、黃油、白砂糖以及牛奶攪拌均勻，製成餡料，並將餡料放入冰箱中冷藏成型，然後製成大小合適的團。
❸將麵團搓成長條，然後分成小劑子，壓平後擀成面餅，將餡料放在中央包好，放入鋪好屜布的蒸鍋中靜置備用。
❹過一會，包好的奶黃包體積會增大一些，大火冷水開蒸。10分鐘後關火，再靜置大約3分鐘即可。
[TIPS]
餡料應該是粘稠的，能夠基本成型就行。如果餡料稀了也沒關係，
柔柔的奶黃包，香甜的奶黃餡，輕輕咬上一口，香醇的美味纏繞在唇齒間。填了你的嘴，更甜了你的心。雖然沒有什麼驚豔的味道，但卻永遠不會厭煩。
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