有機大蒜種植要領

1.品種選擇

青蒜栽培選用早熟中等大小蒜球，蒜薹和蒜頭栽培選用白皮蒜或紫皮蒜。

2.種蒜處理

剔除芽尖損傷瓣，挑選完整粗壯的大、中型瓣作種瓣；依大小分級，小而扁平的蒜瓣作青蒜栽培用。

可採用如下方法打破休眠，一是剝蒜皮；二是用清水或30%人尿浸泡1～2天；三是採用低溫處理，將蒜瓣用紗網吊入深井水中浸24小時，或用冷水浸洗後放在陰涼處，或放在0～4℃冰箱中處理1個月。蒜瓣發根露嘴時播種。

3.適期播種

在湖南，作青蒜栽培播期可提早到7月下旬至8月下旬，也可延遲到10月播遲熟品種，多在8月中旬播種，當年11～12月就可採收青蒜；蒜頭栽培在9月中、下旬播種。

栽培青蒜，蒜瓣按株距3釐米放定植溝兩側，種尖朝上，插正插穩，每667平方米用種300千克；

栽培蒜頭，株距為9釐米，667平方米用種150千克。平畦打孔播種，行朝南北向，每孔播一蒜瓣，微露尖端，播後蓋土2釐米，拍平。也可按行距開淺溝條播，溝深6～7釐米，種瓣直立插入溝中，播後蓋土，拍平。也可在插蒜後用腐熟人畜糞淋澆在定植溝內，覆薄土，上蓋稻草或麥稈，或在溝行間套播熱白菜，可起到遮陰降溫作用。

4.田間管理

秋播大蒜播種後立即灌水1次，接近出苗時澆第二水。出苗後酌情澆水，表土見幹澆第三水，長出2片真葉後中耕鬆土，適當蹲苗，一般中耕3次，土壤封凍前灌越冬水，灌後在畦面蓋稻草、落葉等防寒防凍。早春氣溫回升後結合澆水開溝667平方米追施腐熟有機肥1000～1500千克。

幼苗越冬後日平均氣溫穩定通過1～2℃及時撤除防寒設施，土壤開凍時中耕鬆土，地溫提高後灌返青水，

並隨水施入腐熟人畜糞肥2000千克，基肥不足時，667平方米加施餅肥50～100千克，開溝集中深施。結合中耕鬆土及時除草。3月底～4月初重施抽薹肥，667平方米溝施腐熟人畜糞尿2000千克，4月中下旬再追施1次，一般8～10天澆水1次，保持土壤見幹見濕。

抽薹期每6～7天澆水1次，結合澆水追施1次腐熟人畜糞肥，抽薹期一般不進行中耕除草。及時拔除田間雜草。采薹前3～4天停止澆水。鱗莖膨大期 保持土壤濕潤，

5月上旬蒜薹採收後灌水1次，並追施1次催頭肥，最好提前到拔薹前最後一次澆水時施用，還可根外噴施0．2%磷酸二氫鉀溶液，隔5～7天噴第二次，每隔4～5天澆水1次，直至蒜頭收穫前5～7天為止。

5.整地施肥

大蒜忌連作，選擇地勢高燥，質地疏鬆肥沃，有機質含量高的地塊。前茬收穫後深翻曬垡，淺耕1～2次。整地前，每667平方米施入腐熟土雜肥5000千克以上，播種溝中可拌入100～150千克餅肥、草木灰50千克，淺翻細耙，

使土肥充分混合後作畦。

6.採收

青蒜在8～9月播種後，到11～12月即可採收，直至翌年春暖以前，667平方米產2000千克；蒜薹於初夏上市，當蒜薹露出葉鞘5～7釐米時採收，取薹方法應該在取薹前5～7天停止澆水，于上午10時後溫度尚高，蒜薹剛開始伸出鞘打小彎時，用力猛向上提，如果仍難拔出，可從假莖中部即倒數3～4葉處用針劃破把薹取出，采薹時要儘量保持功能葉，尤其是最上部的1～2片葉子；蒜薹采後18～20天即可採收蒜頭。

7.病蟲害防治

每667平方米用蘇雲金桿菌150～200毫升噴灑，7天噴1次，能有效殺死種蠅的1～2齡期幼蟲。每667平方米用嘧啶核苷類抗菌素和武夷菌素500毫升噴霧，用瀏陽黴素或阿維菌素2500～3000倍液噴灑，可防治紅蜘蛛、蟎蟲、斑潛葉蠅，用硫酸鏈黴素或新植黴素4000～5000倍液，可防治大蒜細菌性病害。利用洋蔥、絲瓜葉、番茄葉的浸出液製成農藥，可防治蚜蟲、紅蜘蛛，利用苦參、臭椿、大蔥葉浸出液，可防治蚜蟲。

7.病蟲害防治

每667平方米用蘇雲金桿菌150～200毫升噴灑，7天噴1次，能有效殺死種蠅的1～2齡期幼蟲。每667平方米用嘧啶核苷類抗菌素和武夷菌素500毫升噴霧，用瀏陽黴素或阿維菌素2500～3000倍液噴灑，可防治紅蜘蛛、蟎蟲、斑潛葉蠅，用硫酸鏈黴素或新植黴素4000～5000倍液，可防治大蒜細菌性病害。利用洋蔥、絲瓜葉、番茄葉的浸出液製成農藥，可防治蚜蟲、紅蜘蛛，利用苦參、臭椿、大蔥葉浸出液，可防治蚜蟲。