5款家常特色小炒新做法，一上桌秒光！好吃到爆
櫻桃肉
用料1：豬裡脊肉200克；料酒少許；鹽少許；幹澱粉50克；水適量；番茄醬100克；油適量；
用料2 (調味汁)：白糖2大勺；白醋1大勺；鹽1小勺；水澱粉適量；水適量；
做法
1.準備好豬裡脊；將裡脊切成1.5釐米的小塊後，加少許料酒和鹽略醃5分鐘；幹澱粉加少許水攪成濃稠的澱粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻；
2.鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁；炸至剛剛變色撈出；將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁複炸至金黃色撈出控油；
3.加熱少許油，小火炒香番茄醬，
4.中火至濃稠，點入少許熟油；倒入炸好的肉丁；炒勻；讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋；
娃娃菜燒粉絲
做法
1.主要食材：娃娃菜、五花肉、粉絲；五花肉切薄片、每個娃娃菜縱向切成八瓣；大蔥切末、薑切末、豆瓣醬細細的剁成末；
2.粉絲用溫水稍微泡一下，稍稍變軟就可以了。鍋中放少許食用油，放入五花肉煸；煸炒至五花肉變色，放入蔥薑、豆瓣醬煸炒；
3.炒出豆瓣醬紅油；加入切好的娃娃菜稍稍翻炒一下放入粉絲；加入醬油；加入適量蠔油和少許食鹽；
4.翻炒均勻後，加入半碗水；小火煨燜一會；煨燜至娃娃菜變軟，
土豆燉雞塊
用料：雞腿1個土豆1個；黃豆醬2大勺食鹽1小勺食用油適量大蔥適量料酒2勺；
做法
1.雞腿洗乾淨剁成雞塊。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水裡泡10分鐘左右，泡去多餘的澱粉。
2.炒鍋燒熱倒入適量的食用油，
3.加2勺料酒適量的開水，大火燒開之後小火燉15分鐘。收汁即可。
豆干炒肉
用料：豆干5塊五花肉150克紅椒1個；蒜苗3段豆瓣醬2勺油適量鹽2克料酒3毫升薑一塊；
做法
1.五花肉切片。蒜苗切段。紅椒切絲。薑切絲。豆干切條。坐鍋燒熱後放油炒香薑出味。放五花肉下去翻炒均勻至金黃。中途加適量的料酒去腥。
2.加紅椒和蒜苗段炒香。均勻炒散。然後加切好的豆干一起翻炒均勻。放入適量的醬油。
3.撒下蒜苗蔥段。加一勺鹽調味。適量的豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋。
番茄牛肉
用料：牛肉（牛腩最好，我用的是腱子肉）；花椒，生薑，大蒜，幹辣椒；生抽，鹽，糖，雞精；
做法
1.牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫乾淨之後撈出瀝幹。材料備好，全都適量～適量。
2.油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。加生抽。上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。
.3起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉中。放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鐘。
用料：牛肉（牛腩最好，我用的是腱子肉）；花椒，生薑，大蒜，幹辣椒；生抽，鹽，糖，雞精；
做法
1.牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫乾淨之後撈出瀝幹。材料備好，全都適量～適量。
2.油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。加生抽。上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。
.3起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉中。放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鐘。