誰說紫薯只能蒸著吃，這樣做好吃又減肥！

紫 薯 煎 蛋 拼 盤

材料：3個紫薯、雞蛋3顆、羽衣甘藍、1/4個白洋蔥、1小把香菜、1匙蔥花、2匙紅辣椒粉、鹽、椰子油

紫薯削皮切塊，放入滾水中煮10分鐘，撈出備用。

鍋中倒入少量椰子油，小火燒熱，加入切成小塊的紫薯，調至中火，煎至紫薯邊緣皺起，裝盤備用。

鍋中放入少量椰子油小火燒熱，將切碎的白洋蔥與紫衣甘藍放入鍋中炒至柔軟，加入適量鹽調味。

鍋中放入少量椰子油，將雞蛋煎至個人喜歡的程度，撒入適量鹽和胡椒粉調味，也可選擇無油煎蛋。

將紫薯、甘藍、洋蔥盛入平底鍋或盤中，放入煎好的雞蛋，加入切好的香菜葉和蔥花裝飾。

椰子油低熱量，不含膽固醇，

紫 薯 寬 面

材料：250克新鮮寬麵條、1個中等大小紅薯、1/2個中等大小紫薯、2匙食用油、大蒜4瓣、1匙洋蔥末、適量水、2匙鹽、1匙芝麻油、1匙生抽、1匙蔥花

將紅薯和紫薯削皮並切成均勻的小方塊備用。

將蒜切碎，與洋蔥末和蔥花一起備用。

平底鍋入油加熱，將蒜末和洋蔥末用旺火煸炒出香味。

倒入紅薯塊和紫薯塊，翻炒幾下與蔥蒜等混合。

加入適量水燒至沸騰，水量以完全蓋住薯塊為宜，加蓋燜5分鐘。

加入新鮮麵條，與薯塊充分混合，燉煮至水收幹。

加入鹽，芝麻油，生抽並混合均勻，裝盤後頂部撒上適量蔥花做裝飾。

紫薯麵條清淡不油膩，適合作為主食食用，但要注意不要吃多哦。

紫 薯 銀 耳 羹

材料：200克紫薯、20克銀耳、去芯蓮子、冰糖

將銀耳浸泡1小時使其泡發，洗乾淨雜誌，撕成合適大小。

放銀耳入湯煲，加入適量水燉煮至沸騰，轉小火熬煮1小時,直至熬出膠質。

待銀耳煮軟，放入切好的紫薯塊，蓮子，冰糖，繼續熬煮50分鐘，直至紫薯和蓮子軟糯，冰糖量可依減脂需求適度增減。

紫薯銀耳羹雖為甜品，但銀耳中的膳食纖維和紫薯中的纖維素均有利於腸道蠕動，控制好冰糖的用量，作為減脂食品再好不過！

雖說唯有愛與美食不可辜負，但美麗同樣重要，丘胖子希望紫薯這樣友好的食物，能為大家帶來更多美好的期待喲！

加入適量水燒至沸騰，水量以完全蓋住薯塊為宜，加蓋燜5分鐘。

加入新鮮麵條，與薯塊充分混合，燉煮至水收幹。

加入鹽，芝麻油，生抽並混合均勻，裝盤後頂部撒上適量蔥花做裝飾。

紫薯麵條清淡不油膩，適合作為主食食用，但要注意不要吃多哦。

紫 薯 銀 耳 羹

材料：200克紫薯、20克銀耳、去芯蓮子、冰糖

將銀耳浸泡1小時使其泡發，洗乾淨雜誌，撕成合適大小。

放銀耳入湯煲，加入適量水燉煮至沸騰，轉小火熬煮1小時,直至熬出膠質。

待銀耳煮軟，放入切好的紫薯塊，蓮子，冰糖，繼續熬煮50分鐘，直至紫薯和蓮子軟糯，冰糖量可依減脂需求適度增減。

紫薯銀耳羹雖為甜品，但銀耳中的膳食纖維和紫薯中的纖維素均有利於腸道蠕動，控制好冰糖的用量，作為減脂食品再好不過！

雖說唯有愛與美食不可辜負，但美麗同樣重要，丘胖子希望紫薯這樣友好的食物，能為大家帶來更多美好的期待喲！