菠菜這樣做,就連挑食的小朋友都愛吃!
市場上已經開始出售新鮮菠菜啦,雖然大力水手特別鍾愛它,但依舊有一些小朋友不喜歡吃它。今天這些菠菜做法,簡簡單單就能把菠菜變得更好吃,那翠綠樸素的造型,那脆嫩又鮮甜的滋味,
-- 蒜片黃油炒菠菜 --
by 糖鹽鹽
菠菜真的非常適合奶味烹飪,很香!也沒有清炒般澀,可以吃出菠菜本身的清甜,這道蒜片黃油炒菠菜,非常值得載入家庭保留功能表。
-- 用料 --
菠菜 400g
蒜 3瓣
無鹽黃油 40g
-- 做法 --
❶ 菠菜洗淨切一寸長段,蒜切片。
❷ 黃油小火融化,放入蒜片炒至聞到香味(不要炒太焦,否則會有苦味)。
❸ 放入菠菜翻炒,加適量鹽、黑胡椒粉,炒至菠菜葉開始變軟即關火。(我還加了一丟丟糖,市場買的菠菜怕太澀了,加一點糖可以去澀,如果是農家自種菠菜本身很甜,就不用加糖了)
-- 芝麻醬菠菜 --
by 紫色透明
非常經典的麻醬拌菠菜,芝麻醬豐滿的香氣,還有濃厚的口感剛好與菠菜清甜滋味中和,
-- 用料 --
菠菜 1捆
芝麻醬 30g
冰塊 適量
清水 適量
熟白芝麻 少許
熟花生 10粒
花生醬 10g
生抽 10ml
鹽 1g
糖 5g
辣椒油 1g
-- 做法 --
❶ 菠菜去根去黃葉,洗淨備用(無需控幹)。
❷ 涼白開或者純淨水倒入盆中,加入冰塊備用。
❸ 鍋中水燒開,放入菠菜焯燙 30 秒。
❹ 焯燙後立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中。
❺ 降溫後的菠菜取出,攥幹水分,切成段放入容器內。
❻ 芝麻醬 + 花生醬 + 生抽混合,加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬,待每次加的水完全吸收後,再加入下一次。
❼ 澥好的芝麻醬,加糖、鹽調味後,點綴少許辣椒油。
❽ 把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上。
❾ 拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些,這樣吃的時候比較不容易糊嘴。
❿ 熟花生米切碎,碼在涼菜上即可。
-- 金銀蛋上湯菠菜 --
by 臻媽美食廚房
很清爽的一道菜,翠綠的菠菜給人身處初春的感覺。皮蛋和咸蛋將湯調出最佳的鮮味,炸制過的蒜瓣又為它增添了濃香,鹹鮮的味道讓人難以抗拒。
-- 用料 --
菠菜 200克
皮蛋 1個
鹹蛋 1個
炸蒜瓣 7瓣
鹽 少許
-- 做法 --
❶ 菠菜洗淨備用,皮蛋,鹹蛋切碎備用。
❷ 將水燒開,把皮蛋,鹹蛋以及炸蒜瓣放入。
❸ 當皮蛋和鹹蛋的味道煮出到湯裡的時候,即可放入菠菜。
❹ 菠菜微微燒軟,以鹽調味即可。
-- 小貼士 --
❶ 新買來的菠菜多泥,所以要多洗幾次。煮湯時,可以放些火腿提味,當湯色開始變渾濁,就表示著味道已經煮出,可以放入菠菜同煮,基本上菠菜放入燒煮一會兒就可以起鍋。
❷ 烹製時,不要將菠菜煮得過久,不僅是因為烹製蔬菜時間過久會使其變色並且流失營養之外,也會讓味道變得澀澀的影響口感。
-- 腐乳菠菜 --
by 巴巴Barbara
水嫩的新鮮菠菜,葉片肥厚、紅根清甜,汆燙了一大把,拌上腐乳醬汁,撒上些花生碎,非常時令的一道小涼菜就完成啦。
腐乳 1小塊
芝麻油 2小勺
醬油 1小勺
-- 做法 --
❶ 菠菜撕成適口的大小。
❷ 將菠菜在加鹽的沸水中汆燙熟,擠幹水分備用。
❸ 將腐乳搗碎,加入醬油、香油混合均勻。
❹ 將菠菜和醬汁混合均勻即可。
-- 菠菜炒雞蛋 --
by 夯夯
很營養又很營養的一道清淡之選,菠菜炒雞蛋,爽口又入味。配米飯吃,真是舒心滿足的一餐。
-- 用料 --
菠菜
雞蛋
蔥薑末
料酒
白糖
鹽
生抽
-- 做法 --
❶ 菠菜洗淨切大段,入開水中焯燙30秒,先放菠菜梗,後放菜葉,攥幹水分。
❷ 雞蛋加一勺料酒,少許白糖打散,蔥薑切末備用。
❸ 大火熱油滑散雞蛋,盛出。
❹ 少許底油爆香蔥薑,下入菠菜和雞蛋,加入鹽和生抽翻炒均勻。
-- 薑汁菠菜 --
by 偏離.於墨爾本.
這個做法既去除了草酸,還省油清淡,簡單樸素又柔嫩,但那美妙滋味絕對可以滿足你的味蕾~
-- 用料 --
菠菜 3棵
薑 1小塊
生抽
芝麻油
白砂糖 少量
鹽 少量
雞粉
-- 做法 --
❶ 菠菜去根,洗淨,切成 6 釐米左右的段。
❷ 向鍋內放入適量的水,煮沸,放入菠菜焯熟。
❸ 將菠菜撈出,過冷水,瀝幹水分。
❹ 將瀝幹的菠菜緊緊的壓入一平底的容器內。
❺ 姜切末,將薑末生抽、芝麻油、少量的鹽、雞粉和糖調成均勻的調味汁。
❻ 將壓緊的菠菜倒扣在盤子裡。
❼ 將調好的調味汁澆在做好造型的菠菜上。
-- 小貼士 --
❶ 想要菠菜的顏色青翠可以在焯菠菜的時候往水里加幾滴油。
❷ 可以將姜末改成薑蓉,更入味。
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❷ 烹製時,不要將菠菜煮得過久,不僅是因為烹製蔬菜時間過久會使其變色並且流失營養之外,也會讓味道變得澀澀的影響口感。
-- 腐乳菠菜 --
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水嫩的新鮮菠菜,葉片肥厚、紅根清甜,汆燙了一大把,拌上腐乳醬汁,撒上些花生碎,非常時令的一道小涼菜就完成啦。
腐乳 1小塊
芝麻油 2小勺
醬油 1小勺
-- 做法 --
❶ 菠菜撕成適口的大小。
❷ 將菠菜在加鹽的沸水中汆燙熟,擠幹水分備用。
❸ 將腐乳搗碎,加入醬油、香油混合均勻。
❹ 將菠菜和醬汁混合均勻即可。
-- 菠菜炒雞蛋 --
by 夯夯
很營養又很營養的一道清淡之選,菠菜炒雞蛋,爽口又入味。配米飯吃,真是舒心滿足的一餐。
-- 用料 --
菠菜
雞蛋
蔥薑末
料酒
白糖
鹽
生抽
-- 做法 --
❶ 菠菜洗淨切大段,入開水中焯燙30秒,先放菠菜梗,後放菜葉,攥幹水分。
❷ 雞蛋加一勺料酒,少許白糖打散,蔥薑切末備用。
❸ 大火熱油滑散雞蛋,盛出。
❹ 少許底油爆香蔥薑,下入菠菜和雞蛋,加入鹽和生抽翻炒均勻。
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by 偏離.於墨爾本.
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薑 1小塊
生抽
芝麻油
白砂糖 少量
鹽 少量
雞粉
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❶ 菠菜去根,洗淨,切成 6 釐米左右的段。
❷ 向鍋內放入適量的水,煮沸,放入菠菜焯熟。
❸ 將菠菜撈出,過冷水,瀝幹水分。
❹ 將瀝幹的菠菜緊緊的壓入一平底的容器內。
❺ 姜切末,將薑末生抽、芝麻油、少量的鹽、雞粉和糖調成均勻的調味汁。
❻ 將壓緊的菠菜倒扣在盤子裡。
❼ 將調好的調味汁澆在做好造型的菠菜上。
-- 小貼士 --
❶ 想要菠菜的顏色青翠可以在焯菠菜的時候往水里加幾滴油。
❷ 可以將姜末改成薑蓉,更入味。
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