院子裡來的家常美味【地三鮮】

回鄉的時候頭一次做地三鮮給家人吃，迎來一片贊好之聲。

我還記得那天大弟弟從外邊辦事回來已經過了午飯時間，一直嚷嚷著肚子好餓，他盛了一大碗的白米飯，一邊狼吞虎嚥一邊說：哇，本來我打算在路上隨便吃點東西果腹，後來想想姐姐在家，一定有好吃的，果然給我吃到很好吃的菜耶！ 我這弟弟本來最不愛吃素菜，對這地三鮮卻是讚不絕口，晚餐還特別要求我再做一次，讓因為工作沒回家吃午飯的弟妹也嘗嘗。 我答應媽媽要做一個帖子把食譜記錄下來，院子裡的青椒茄子和土豆都可以收成了，收回來做地三鮮，米飯都要多吃一碗哦！

By 盈盈小築2010

用料茄子 1-2 根中型的馬鈴薯 2 只青椒 （我喜歡用牛角椒） 3-4只蔥花 1 大勺蒜蓉 1 大勺芡粉 1 小勺水/高湯 1 杯醬油 1 大勺老抽 1 小勺鹽 適量 糖 適量 做法步驟

1、先把材料全部處理好，茄子和馬鈴薯/土豆切滾刀塊，辣椒切塊狀。

2、蔥蒜剁碎備用。

3、起油鍋，先把馬鈴薯/土豆塊，

炸至金黃色。

4、然後把茄子也炸幾分鐘，

5、最後把辣椒到熱油裡過一過就好。

6、把材料都瀝幹油。

7、鍋裡的油倒出，留下大約一小匙的油。把蔥蒜下鍋爆香

8、把所有材料倒入稍微翻炒後加高湯或者水一杯煮滾。加醬油老抽，糖鹽調味後再煮幾分鐘。試試味道後打薄芡即可。

小貼士

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