回鄉的時候頭一次做地三鮮給家人吃, 迎來一片贊好之聲。 我還記得那天大弟弟從外邊辦事回來已經過了午飯時間, 一直嚷嚷著肚子好餓,
By 盈盈小築2010
用料茄子 1-2 根中型的馬鈴薯 2 只青椒 (我喜歡用牛角椒) 3-4只蔥花 1 大勺蒜蓉 1 大勺芡粉 1 小勺水/高湯 1 杯醬油 1 大勺老抽 1 小勺鹽 適量 糖 適量 做法步驟1、先把材料全部處理好, 茄子和馬鈴薯/土豆切滾刀塊, 辣椒切塊狀。
2、蔥蒜剁碎備用。
3、起油鍋, 先把馬鈴薯/土豆塊, 炸至金黃色。
4、然後把茄子也炸幾分鐘,
5、最後把辣椒到熱油裡過一過就好。
6、把材料都瀝幹油。
7、鍋裡的油倒出,留下大約一小匙的油。把蔥蒜下鍋爆香
8、把所有材料倒入稍微翻炒後加高湯或者水一杯煮滾。加醬油老抽,糖鹽調味後再煮幾分鐘。試試味道後打薄芡即可。
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