來一場說走就走的旅行，到洋河酒廠體驗頭排酒的味道

秋高氣爽的季節，正是適合旅遊，玩耍的季節。可是千篇一律的美景古跡等已經使大家失去了興趣。這時，另一種旅遊方式漸漸吸引人們目光，那就是工業文化旅遊。

對於愛酒的人士，

心中都有個願望能夠到著名的酒廠參觀一下，看看白酒是怎麼釀造的，不僅會喝酒，還想著要懂酒。

近期最為大家所矚目的工業旅遊專案，非洋河酒文化旅遊莫屬。每年的四月洋河酒廠都會舉辦“最具氣魄”的封藏大典，洋河酒廠4A景區成為九月旅遊的新熱點。去過洋河酒文化旅遊區的人說，景區內不僅有別的景點所擁有的美景與古跡，在這個季節還有經過180天發酵的洋河頭排酒。

早在4A景區批復之前，洋河酒文化旅遊區每年就有10萬人次的旅遊者，現在更是吸引大批的白酒愛好者前來參觀。陶壇庫、白酒銀行、美人泉、羅家古宅、百年酒窖等等，大家為之流連忘返。

酒廠正大門

規模宏偉的陶壇庫多達3萬個陶壇

高端白酒的棲息地

羅家古宅

下面帶大家到生產車間看看釀酒現場

下面就是大家期待的頭排酒了

頭排酒

喝了頭排酒就知道什麼才是真綿柔

頭排酒復工每年都是洋河的重頭戲，並且酒廠內部十分重視頭排酒的相關工作。傳統釀酒的壓窖時間是30天左右，

但洋河綿柔酒要求的時間更長，6、7、8月連續三個月都在“壓窖”， 所有的酒醅必須在全廠7萬口窖池裡進入了休眠狀態。到了9月中旬，釀酒師傅們才開始復工起窖。慢工出細活，經過這般壓窖而釀出來的酒，是洋河酒廠的寶貝。因為被稱作“頭排酒”，所以還有著“頭牌”、“第一”這樣的好寓意，很多考生的家長會在酒廠復工當天，去搶購一批“頭排酒”，為考生搶一把好彩頭。頭排酒採用三低工藝”即低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒。有個比喻說得好，低溫釀酒就好比煨湯時講究的“小火慢燉營養好”，這樣釀出來的酒有“四多”的特點：小分子物質多、水溶性物質多、醇甜性物質多、健康因數多，這樣的酒，口感更舒適、酒體更綿柔。

有個比喻說得好，低溫釀酒就好比煨湯時講究的“小火慢燉營養好”，這樣釀出來的酒有“四多”的特點：小分子物質多、水溶性物質多、醇甜性物質多、健康因數多，這樣的酒，口感更舒適、酒體更綿柔。