無錫終於有一家葡萄酒餐廳，從頭到尾滿是高格調！
無錫西水東新開這樣一家店
呈現著別樣的葡萄酒文化
而店內也有這樣一位“酒癡”
他愛酒更懂酒
只為將精緻生活帶給大家
我們都說：能實現自己的夢想 真的很了不起
阿聰則將愛好變成工作，是我們許多人夢寐以求的事，並且努力做到極致。
Fancy初見葡萄酒餐廳創始人 阿聰
擁有15年葡萄酒品鑒經驗的阿聰是創立“阿聰葡萄酒評分”體系，
說到阿聰，從5歲時第一次嘗米酒倒在酒桌上，似乎就註定了阿聰會成為一名“酒癡”。從逢喝必倒，到喝出格調，喝出文化，喝出品味，當別人的宿舍堆滿書的時候，阿聰的櫃子擺滿了酒瓶。
2005年阿聰決定去英國留學的時候，一方面是去學習經濟管理，而另一個目的，就是為了近距離接觸國外的酒，為自己進入這個行業奠定基礎。
伴隨著幾次創業和學習的經歷，阿聰徹底開啟了葡萄酒人生。
阿聰自費出了《跟著阿聰去選酒》的真人秀紀錄片，跟著步伐帶你去尋找好酒。看了預告，蛋花妹已經迫不及待的要看了。
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（4’42）
無錫唯一一家葡萄酒餐廳
遠遠就能看到“Fancy初見葡萄酒餐廳”的字樣，沿著長長的樓梯走上二樓。以葡萄酒為核心靈魂，搭配的卻不是我們常見的西餐，
進門後看到最多的基本上都是一排排酒架，總占地面積有800+平，整個店裡將葡萄酒，中餐，西餐融合為一體。
它是鋼筋叢林裡的酒窖，歐洲古堡裝修既視感，從吊燈到卡座，精緻的吧台，完全與外面嘈雜的世界隔絕，體現著對老闆對餐廳最高追求。
錯落有致的照片牆，承載著滿滿的回憶，看著這些照片，好像跟著阿聰一起走遍了世界的各個角落。
用葡萄酒盒上的木板拼成的牆面，每一塊都代表著一個酒莊悠久的歷史。
店內還有一個半私密形的酒窖，裡面放滿了阿聰從世界各地帶回來的美酒佳釀，每一款都有獨家評價和國際打分。
伴隨著悠揚爵士的歌聲、以及酒杯的碰撞聲、人群的談笑聲，這裡的每一處都令人著迷。工作了一天，將所有情緒沉澱下來，居然會是這麼的舒服~
唯酒與美食不可辜負
Fancy初見葡萄酒餐廳的菜品，顛覆了葡萄酒與西餐搭配的傳統觀念，而是以中餐西做的方法，融入了無錫本幫菜的精髓，讓美酒與美食碰撞出絕妙的火花。
而且更加注重酒與美食的搭配，生活有時候就是需要這樣的儀式感，而且餐廳內的主廚特意為了每一道菜配上了一首很詩意的菜名。
薄暮蛙聲連曉鬧，今年田稻十分秋
Salad沙拉
店裡採用中西結合的裝盤，有西式沙拉的清爽口感，也有中式涼拌豆苗的爽脆，搭配無錫糍飯的糯，大明蝦的鮮，三文魚塔塔，即使只是開胃前菜也要充滿儀式感。
建議吃法：先吃三文魚塔塔再吃豆苗和蝦，最後吃蔬菜沙拉，體驗由膩到清爽的過程。
霍克特幹白葡萄酒
她是一位充滿異域風情的佳人，入口時豐富的水果氣息，夾雜著酵母香氣充斥於口腔，給予你豐富的遐想。
阿聰推薦搭配葡萄酒
無端隔水拋蓮子，搖被人知半日羞
Appetizer前菜
採用的新鮮大土豆結合牛奶泡制的黑松露水，搭配新鮮的蓮子百合，滴上白松露油，口感甜中帶點甘苦，有苦盡甘來，甜甜蜜蜜之感。
建議吃法：先用勺子將白松露油與土豆冷湯攪拌均勻，將黃油棒搭配土豆冷湯一起吃口感更好
玉露凝香清湯醇，菌鮮饈滑恍仙珍
Soup湯
採用竹蓀，猴頭菇，松茸等菌類，用老母雞干貝吊的湯作為基底湯底，不含任何味精雞精等調味品，口感鹹鮮，用進口的 FATA 紙，先蒸後烤，180 °高溫烘烤，將一部分水分消耗，保留原味湯底的醇厚感，打開袋子的一刹那菌香撲鼻。
建議吃法：先喝湯頭，再吃菌類，嘴巴裡先留有湯底的味道再吃菌菇會更有感覺
波赫桃紅
這是一位果香醇厚的夢中情人，細細品味下，猶如玫瑰與蜂蜜的七夕夾雜堅果的醇厚。
阿聰推薦搭配葡萄酒
秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜
Cold Dish(冷前菜）
一道充滿意境的菜色，用液氮極速冷凍的方式呈現，脆鱔急凍，表面結上淡淡的霜，配上桂花味的煙熏煙，口感冰爽脆甜。
建議吃法：趁著冷凍的時候吃掉，時間久了口感會回軟，影響口感
塔納斯貴腐甜白
這是一款絕對能體現出貴腐特有奢華豐潤，澄澈香甜的酒，入口飽滿，層次多元，後感具有極其濃郁的酵母香，底蘊豐厚。
阿聰推薦搭配葡萄酒
佛跳牆
FANCY SPECIAL(特色）
佛跳牆，沿用古法，將海參，鮑魚，魚翅，花膠，甲魚裙邊等一系列名貴食材熬制8小時，湯口鮮中微微帶甜，滋補養身，真材實料！
建議吃法：先喝一口湯，再品嘗各中滋味
貝漢幹紅
這是款奢華雅致的優雅型男，出身貴族，入口豐盈，酒體飽滿，單寧緊實又絲滑，混合濃郁的香草和辛香味，透出強大的氣場又不過分張揚。
阿聰推薦搭配葡萄酒
蓬門偶有詩常駐，酒肆搜來喜若狂
Meat（肉類）
車厘子紅燒肉，在原有紅燒的基礎上進行改良，熬制的車厘子果醬代替了冰糖，用特有的果酸來解膩，口感酸甜汁水飽滿，口齒留香，吃完再吃一顆車厘子解膩 。
建議吃法：從皮開始吃，由肥到瘦，體驗口感的層次變化
貝隆幹紅
她是一位圓潤飽滿的唐代佳人，是難得的可以大口飲細細品的入門級好酒，與生俱來的單甯完全能夠氣壓全場，即使是搭配紅燒肉，也毫無懼色。
阿聰推薦搭配葡萄酒
一道殘陽鋪水中，半江瑟瑟半江紅
Sous Vide(低溫料理）
採用澳洲進口的三角肥牛，運用中西結合的料理方法，牛肉入口帶有明顯的青檸味，搭配的土豆蓉小蔥和蟹魚籽，還有新鮮炸的茈菇片和溫泉蛋，大有殘陽鋪打水面的隱爍之感。
建議吃法：先吃牛肉，再用勺子輕輕戳開溫泉蛋，將流心蛋黃與汁水結合，起稠入口不會有腥味，口感濃厚
五菽雜糧食為天，穀多民穩社稷安
Main course(主食）
採用宜興黑米作為主食，用荷葉包裹蒸煮，蟹粉採用陽澄湖現挑的蟹黃蟹肉，配菜為青豆瓣結合幹貝絲，鹹香可口。
建議吃法：將包裹黑米的荷葉挑開，一勺蟹粉裹著一勺黑米，入口甘甜，蟹粉味厚重口感分明，再吃豆瓣增加香味，也可吃完用豆瓣配酒
沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲
Main course(主食）
改變了傳統金湯炸米的做法，用自製的椰香咖喱，搭配炸米口感奶香味十足帶點微辣，撒上木魚花，味道中又有煙熏的口感。
建議吃法：將炸米倒進咖喱中攪拌均勻，撒上木魚花
天然去雕飾，清水出芙蓉
Fish（魚類）
香煎三文魚配奶油松茸菌，松茸菌與洋蔥一起煸香，倒入奶油和牛奶收汁作為湯底。
嫩斸苔邊綠，甘包雪裹春
Main course (主食）
手工蟹粉餛飩，佛跳牆湯作為湯底，配上雪菜和當季的蠶豆更為湯頭提鮮。
漢苑收名果，如君滿玉盤
Fruit Soup(水果冷湯）
採用獼猴桃，火龍果等當季水果製成水果魔方，檸檬皮、陳皮、香草莢泡製冷湯，細細品味中淡淡的香氣縈繞口中。
澳洲M5牛眼肉配時蔬
（澳洲M5和牛眼肉配有機爽脆蔬菜佐紅酒糖醋汁）
精選澳洲M5牛肉，牛眼肉部位，汁水豐富，保證帶給你前所未有的鮮嫩味覺體驗。
煎至五分熟，肉的紋路很是吸引人，嫩嫩的口感添加了不少食欲。
貝漢幹紅＆杜杭十字
杜杭十字，是款極具陳年潛力的飽滿渾厚狂野型男，由“宗師級”釀酒師蜜雪兒·羅蘭擔當技術顧問並參與釀造。入口強大的單寧可以讓你充分感受到他的熱情，配以牛排也有足夠的氣場來招架。
阿聰推薦搭配葡萄酒
在Fancy初見葡萄酒餐廳
不僅不用自備美酒
更不用為了美食與美酒的搭配而傷腦筋
每一款酒
都是阿聰跑遍法國帶回來的珍品
並且有專業侍酒師為您搭配和服務
Fancy初見葡萄酒餐廳環境舒適，適合情侶約會曬圖，而且高端美味，宴請賓客絕對有面兒。隨著時令的變遷，主廚們定期開發新菜品更換新功能表。
好像跟著阿聰一起走遍了世界的各個角落。用葡萄酒盒上的木板拼成的牆面，每一塊都代表著一個酒莊悠久的歷史。
店內還有一個半私密形的酒窖，裡面放滿了阿聰從世界各地帶回來的美酒佳釀，每一款都有獨家評價和國際打分。
伴隨著悠揚爵士的歌聲、以及酒杯的碰撞聲、人群的談笑聲，這裡的每一處都令人著迷。工作了一天，將所有情緒沉澱下來，居然會是這麼的舒服~
唯酒與美食不可辜負
Fancy初見葡萄酒餐廳的菜品，顛覆了葡萄酒與西餐搭配的傳統觀念，而是以中餐西做的方法，融入了無錫本幫菜的精髓，讓美酒與美食碰撞出絕妙的火花。
而且更加注重酒與美食的搭配，生活有時候就是需要這樣的儀式感，而且餐廳內的主廚特意為了每一道菜配上了一首很詩意的菜名。
薄暮蛙聲連曉鬧，今年田稻十分秋
Salad沙拉
店裡採用中西結合的裝盤，有西式沙拉的清爽口感，也有中式涼拌豆苗的爽脆，搭配無錫糍飯的糯，大明蝦的鮮，三文魚塔塔，即使只是開胃前菜也要充滿儀式感。
建議吃法：先吃三文魚塔塔再吃豆苗和蝦，最後吃蔬菜沙拉，體驗由膩到清爽的過程。
霍克特幹白葡萄酒
她是一位充滿異域風情的佳人，入口時豐富的水果氣息，夾雜著酵母香氣充斥於口腔，給予你豐富的遐想。
阿聰推薦搭配葡萄酒
無端隔水拋蓮子，搖被人知半日羞
Appetizer前菜
採用的新鮮大土豆結合牛奶泡制的黑松露水，搭配新鮮的蓮子百合，滴上白松露油，口感甜中帶點甘苦，有苦盡甘來，甜甜蜜蜜之感。
建議吃法：先用勺子將白松露油與土豆冷湯攪拌均勻，將黃油棒搭配土豆冷湯一起吃口感更好
玉露凝香清湯醇，菌鮮饈滑恍仙珍
Soup湯
採用竹蓀，猴頭菇，松茸等菌類，用老母雞干貝吊的湯作為基底湯底，不含任何味精雞精等調味品，口感鹹鮮，用進口的 FATA 紙，先蒸後烤，180 °高溫烘烤，將一部分水分消耗，保留原味湯底的醇厚感，打開袋子的一刹那菌香撲鼻。
建議吃法：先喝湯頭，再吃菌類，嘴巴裡先留有湯底的味道再吃菌菇會更有感覺
波赫桃紅
這是一位果香醇厚的夢中情人，細細品味下，猶如玫瑰與蜂蜜的七夕夾雜堅果的醇厚。
阿聰推薦搭配葡萄酒
秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜
Cold Dish(冷前菜）
一道充滿意境的菜色，用液氮極速冷凍的方式呈現，脆鱔急凍，表面結上淡淡的霜，配上桂花味的煙熏煙，口感冰爽脆甜。
建議吃法：趁著冷凍的時候吃掉，時間久了口感會回軟，影響口感
塔納斯貴腐甜白
這是一款絕對能體現出貴腐特有奢華豐潤，澄澈香甜的酒，入口飽滿，層次多元，後感具有極其濃郁的酵母香，底蘊豐厚。
阿聰推薦搭配葡萄酒
佛跳牆
FANCY SPECIAL(特色）
佛跳牆，沿用古法，將海參，鮑魚，魚翅，花膠，甲魚裙邊等一系列名貴食材熬制8小時，湯口鮮中微微帶甜，滋補養身，真材實料！
建議吃法：先喝一口湯，再品嘗各中滋味
貝漢幹紅
這是款奢華雅致的優雅型男，出身貴族，入口豐盈，酒體飽滿，單寧緊實又絲滑，混合濃郁的香草和辛香味，透出強大的氣場又不過分張揚。
阿聰推薦搭配葡萄酒
蓬門偶有詩常駐，酒肆搜來喜若狂
Meat（肉類）
車厘子紅燒肉，在原有紅燒的基礎上進行改良，熬制的車厘子果醬代替了冰糖，用特有的果酸來解膩，口感酸甜汁水飽滿，口齒留香，吃完再吃一顆車厘子解膩 。
建議吃法：從皮開始吃，由肥到瘦，體驗口感的層次變化
貝隆幹紅
她是一位圓潤飽滿的唐代佳人，是難得的可以大口飲細細品的入門級好酒，與生俱來的單甯完全能夠氣壓全場，即使是搭配紅燒肉，也毫無懼色。
阿聰推薦搭配葡萄酒
一道殘陽鋪水中，半江瑟瑟半江紅
Sous Vide(低溫料理）
採用澳洲進口的三角肥牛，運用中西結合的料理方法，牛肉入口帶有明顯的青檸味，搭配的土豆蓉小蔥和蟹魚籽，還有新鮮炸的茈菇片和溫泉蛋，大有殘陽鋪打水面的隱爍之感。
建議吃法：先吃牛肉，再用勺子輕輕戳開溫泉蛋，將流心蛋黃與汁水結合，起稠入口不會有腥味，口感濃厚
五菽雜糧食為天，穀多民穩社稷安
Main course(主食）
採用宜興黑米作為主食，用荷葉包裹蒸煮，蟹粉採用陽澄湖現挑的蟹黃蟹肉，配菜為青豆瓣結合幹貝絲，鹹香可口。
建議吃法：將包裹黑米的荷葉挑開，一勺蟹粉裹著一勺黑米，入口甘甜，蟹粉味厚重口感分明，再吃豆瓣增加香味，也可吃完用豆瓣配酒
沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲
Main course(主食）
改變了傳統金湯炸米的做法，用自製的椰香咖喱，搭配炸米口感奶香味十足帶點微辣，撒上木魚花，味道中又有煙熏的口感。
建議吃法：將炸米倒進咖喱中攪拌均勻，撒上木魚花
天然去雕飾，清水出芙蓉
Fish（魚類）
香煎三文魚配奶油松茸菌，松茸菌與洋蔥一起煸香，倒入奶油和牛奶收汁作為湯底。
嫩斸苔邊綠，甘包雪裹春
Main course (主食）
手工蟹粉餛飩，佛跳牆湯作為湯底，配上雪菜和當季的蠶豆更為湯頭提鮮。
漢苑收名果，如君滿玉盤
Fruit Soup(水果冷湯）
採用獼猴桃，火龍果等當季水果製成水果魔方，檸檬皮、陳皮、香草莢泡製冷湯，細細品味中淡淡的香氣縈繞口中。
澳洲M5牛眼肉配時蔬
（澳洲M5和牛眼肉配有機爽脆蔬菜佐紅酒糖醋汁）
精選澳洲M5牛肉，牛眼肉部位，汁水豐富，保證帶給你前所未有的鮮嫩味覺體驗。
煎至五分熟，肉的紋路很是吸引人，嫩嫩的口感添加了不少食欲。
貝漢幹紅＆杜杭十字
杜杭十字，是款極具陳年潛力的飽滿渾厚狂野型男，由“宗師級”釀酒師蜜雪兒·羅蘭擔當技術顧問並參與釀造。入口強大的單寧可以讓你充分感受到他的熱情，配以牛排也有足夠的氣場來招架。
阿聰推薦搭配葡萄酒
在Fancy初見葡萄酒餐廳
不僅不用自備美酒
更不用為了美食與美酒的搭配而傷腦筋
每一款酒
都是阿聰跑遍法國帶回來的珍品
並且有專業侍酒師為您搭配和服務
Fancy初見葡萄酒餐廳環境舒適，適合情侶約會曬圖，而且高端美味，宴請賓客絕對有面兒。隨著時令的變遷，主廚們定期開發新菜品更換新功能表。