西山豆角的菜譜|10款早餐便當:跟大北京的早高峰拼了!
家住北五環外,某人上班在南三環。
以本廚這個早餐控的勤快勁兒,
然而,去年北京交通的一項新舉措,逼著廚子get 新技能——早餐便當。
新舉措就是早晚高峰期,公交專線佔用三環的一條車道,私家車由三條道變兩條道。這意味著路上的時間,要打出更多的餘量。
製作便當,多了點挑戰,也憑添趣味。
食物要注意溫度、搭配、存放時間,是否適合重複加熱,以及吃起來的方便度。有時是校外的課,沒有辦公室,一般就在車裡解決了。
一、常溫便當
夏天最好辦了,不用擔心早餐變涼的問題,保鮮盒就OK。當然也要儘量選擇無需加熱的主食,
蛋糕 + 雞肉沙拉
蛋糕前一天做好,早上煎雞胸肉,配好沙拉的幾樣菜和油醋汁。汁兒單獨用保鮮袋裝上,吃時拌才好。
另配溫熱的咖啡奶。
漢堡 + 水果
漢堡是此前做的,凍在冰箱,前一天晚上拿出來,早上或蒸或烤一下。夾上蔬菜、圓火腿和現煎的荷包蛋。
果乾麵包 + 牛肉沙拉
這套便當太適合健身控了,提前做好的果乾麵包切片,牛肉是買的熟食,夾上乳酪片,
二、加熱便當
校內上課,辦公室有微波爐,可以現熱牛奶,飯菜涼了的話,也可以再次加熱。
臘腸土豆焗飯
剩的米飯、半個蒸土豆,配根臘腸和少許青豆、馬蘇里拉乳酪,
焗飯的容器直接變身飯盒,涼了的話也可以微波一下。
煎餃 + 水果
前一天蒸的豬肉酸菜餃子,早上用電餅鐺煎一下,同時加熱牛奶、切水果,十幾分鐘就可以打包了。
醬油炒麵 + 煎蛋
面、菜一鍋薈,吃著省事兒,然實際工序比其他便當要稍稍費點時間。炒麵中加了肉末、圓白菜、胡蘿蔔和蔥頭。某人回饋,蔥頭最好不加,捂過後味道有些沖。
西葫蘆糊塌子 + 水果
這道便當最省事了,不僅早上現做方便,且蛋、菜和主食三合一,重複加熱也不影響口感和味道。
從速食店順的小包裝蕃茄沙司,有用武之地了。
三、保溫便當
冬天就必須用那種可以保溫2、3個小時以上的飯盒了,主食的品種、形狀也得比較適合“燜”在裡面。
紅薯糯米丸 + 花生芹菜
紅薯糯米丸是前一天用空氣炸鍋做的,早上用電餅鐺煎了一下。保溫桶的最底部放小米粥。
花生提前泡水,早上煮熟得更快。
懶龍 + 醋溜白菜
很少特意做懶龍,前兩天包餃子的肉餡留出一部分做了這個懶龍,配個醋溜白菜解膩、清口。另用一個小保溫杯裝熱牛奶。
雙色湯圓 + 土豆沙拉
湯圓是之前包好凍在冰箱的,黃色的加了南瓜。煮好後直接倒進保溫桶,保證熱乎。
話說學校附近就沒啥麵包房或速食店,有。
不過真要遇上“豪堵”,
怕是連進去吃的時間都沒有了。
某天早上,某人就是在“三環停車場”裡吃完了便當,
旁邊車的司機只有咽口水的份兒。
好在新學期的課程沒有頭兩節的,
可以從容在家吃早餐了,
便當就此小別。
注:
本廚所有各類原創菜譜,隨時、方便可查。
面、菜一鍋薈,吃著省事兒,然實際工序比其他便當要稍稍費點時間。炒麵中加了肉末、圓白菜、胡蘿蔔和蔥頭。某人回饋,蔥頭最好不加,捂過後味道有些沖。
西葫蘆糊塌子 + 水果
這道便當最省事了,不僅早上現做方便,且蛋、菜和主食三合一,重複加熱也不影響口感和味道。
從速食店順的小包裝蕃茄沙司,有用武之地了。
三、保溫便當
冬天就必須用那種可以保溫2、3個小時以上的飯盒了,主食的品種、形狀也得比較適合“燜”在裡面。
紅薯糯米丸 + 花生芹菜
紅薯糯米丸是前一天用空氣炸鍋做的,早上用電餅鐺煎了一下。保溫桶的最底部放小米粥。
花生提前泡水,早上煮熟得更快。
懶龍 + 醋溜白菜
很少特意做懶龍,前兩天包餃子的肉餡留出一部分做了這個懶龍,配個醋溜白菜解膩、清口。另用一個小保溫杯裝熱牛奶。
雙色湯圓 + 土豆沙拉
湯圓是之前包好凍在冰箱的,黃色的加了南瓜。煮好後直接倒進保溫桶,保證熱乎。
話說學校附近就沒啥麵包房或速食店,有。
不過真要遇上“豪堵”,
怕是連進去吃的時間都沒有了。
某天早上,某人就是在“三環停車場”裡吃完了便當,
旁邊車的司機只有咽口水的份兒。
好在新學期的課程沒有頭兩節的,
可以從容在家吃早餐了,
便當就此小別。
注:
本廚所有各類原創菜譜,隨時、方便可查。