這款麵食，只要花5分鐘時間準備，不用揉面，不用整形，很簡單！

小孩上學之後，早上的時間就變得特別寶貴，且不夠用，

忙完自己，還得忙活小孩，也沒有多少時間來準備早飯，趁著週末有空，做了一堆的乾糧。這個紫薯發糕就是其中的一款。做起來即簡單，顏色又漂亮，還好吃。你也來試試吧！

食材：麵粉300克、紫薯300克、水230克、酵母4克、砂糖40克、雞蛋1個、紅棗1小袋

製作步驟：

1、紫薯去皮，

切塊蒸熟，用勺子壓成紫薯泥。裝在一個稍大一點的碗裡。

2、酵母用一點溫水化開，倒入碗中，再加入一個雞蛋及砂糖攪拌均勻，再加入麵粉、左手拿杯子，慢慢的加入水，右手用筷子不停的攪拌麵粉成鬆散狀，再換成矽膠刮刀將麵粉攪拌成糊狀。注意操作的過程中，

不易一次將水全部加入，要慢慢的加，麵粉不易和的太幹或太稀，和成能粘在一起粘稠狀態就行了。

3、模具裡內壁刷上一層食用油。將和好的麵糊倒入模具中，手上蘸點水將表面抹平，再碼上紅棗。沒有模具也可以用稍大一點的碗。

4、發酵半小時，約為原來的1.5倍到2倍大。大火蒸25分鐘（冷水蒸），關火後再燜3分鐘開鍋。放涼之後脫膜切塊享用。

注意事項：

1、沒有模具可以用大一點碗也是可以的。

2、關火之後一定要先燜3分鐘再開鍋蓋，切記！

3、脫膜的時候，如果沒有專業的工具，可以用一根筷子緊挨著模具轉一圈。倒扣就出來了。

4、一定要放涼之後再脫膜。