一道菜就能代表你的家鄉?
湖南口味蝦,北京嫩烤鴨,內蒙古的烤全羊,吃了不想家......
正所謂人間有味是清歡,吃完一碗又一碗,一勺要帶你一起回憶家鄉菜的味道。
北京:烤鴨
將鴨皮優雅放進嘴裡,用舌頭上膛輕輕擠壓一下,香脆的鴨皮連著白糖入口即化,油脂的清香與白糖的甜蜜,合成了奇特的鮮甜。
北京的烤鴨無疑就是北京的名片。
江蘇:鴨血粉絲
鴨血、鴨腸、鴨肝等鴨內臟,加入粉絲和鴨湯,爽口宜人,口感鮮香。
南京的小夥伴,快來領取鴨血粉絲。
河北:驢肉火燒
天上龍肉,地上驢肉,驢肉火燒的味道是外熱裡爽,清爽醇香,涼肉夾餅,再加以驢凍,驢凍入口即化,
說起驢肉火燒,
遼寧:老山記海城餡餅
溫水和麵,選豬、牛肉為鴛鴦餡,香料十餘種煮制,取汁喟餡培其味,蔬菜餡四季不定。
春夏自有豆芽、黃瓜、青紅椒,秋冬可取南瓜、芹菜、大白菜,餅餡葷素相配,濃淡相宜,任性一點就選魚翅、海三、大蝦,干貝、雞肉來調餡,
一個老山記海城餡餅,就足以讓你記住遼寧。
寧夏:清蒸羊羔肉
羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味,選用胸叉、上脊骨部位,用清涼水洗淨,放上薑、蔥、蒜,灑幾粒生花椒,上籠蒸半小時,然後扣至湯盤內上桌,以醋、蒜汁、鹽等調料相佐。
寧夏的風味,
吉林:長春朝鮮冷面
白麵、蕎麥面和澱粉和好面,用專用機械壓入鍋中,煮熟後撈出冷卻,澆上牛肉湯或雞肉湯,泡菜、辣椒、牛肉片、雞肉丸、雞蛋、蘋片,都是不可或缺的伴侶。
吉林的小夥伴深知,正宗的長春朝鮮冷面是什麼滋味。