拌牛肉，豆腐煲，炒雞蛋，葷素搭配，營養美味
燒椒拌牛肉
材料：杭椒110克，紅椒10克，用白鹵水鹵熟的帶筋牛肉20克，
做法：1、把杭椒和紅椒放在鍋裡幹煎（有條件的廚房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透為止，取出放涼，用手撕成段.將鹵好的帶筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；
2、拍蒜放入清油中浸泡，使其入味；
3、小蔥切成1釐米長的節；
4、將杭椒、紅椒、帶筋牛肉片、A料、小蔥段、大蒜拌制均勻，上桌即可。
鹵水東江豆腐煲
做法：1、把豆腐切成長6釐米、寬3釐米、厚2釐米的塊，逐塊用小勺把豆腐中間掏空後，放白鹵水裡浸泡至入味，撈出待用。
2、把魚膠釀入掏空的豆腐中，用多一點的熱油把豆腐表面半煎炸至起焦，內裡七分熟，碼入煲仔裡。
3、鍋里加少許油燒熱，先下三米料頭爆香，
芹菜爆炒雞胗
材料：雞胗、香芹、野山椒幾根、蒜片 5-6片、生抽少許、料酒少許、澱粉少許、糖少許、調味鹽少許、味精少許；
做法：1.新鮮雞胗切片；用1湯勺生抽、一茶匙澱粉將雞胗片抓勻稍醃；
2.芹菜去老葉後洗淨切成顆粒段備用；野山椒斜切成段、大蒜切片待用；
3.炒鍋燒熱油下野山椒、蒜片炒香；下雞胗炒斷生，加一湯匙料酒翻炒；
4.下芹菜粒同炒，炒斷生即可，加糖、調味鹽、味精出盤；
蝦仁青椒炒雞蛋
材料：雞蛋(2個)、冰凍蝦仁(100克）、青椒 (1個)、鹽(1/4、1/2小匙)、料酒(一大匙)、生抽(少許)
做法：1、蝦仁去蝦線洗淨後，用1/4小匙鹽、1/2大匙料酒醃一下
2、雞蛋打散加1/2小匙鹽、料酒1/2大匙；青椒洗淨切塊待用
3、小鍋內燒水，水開後放入蝦仁焯一下撈出
4、炒鍋內到油，油開後，倒入蛋液，放蔥花翻炒
5、放青椒、焯水的蝦仁一起煸炒，加少許生抽，即可出鍋