“讓遊客品嘗山裡味道” 龍門劉學明回鄉釀米酒養鴨鵝建農家樂

劉學明回鄉跟著父親學釀酒，要把好酒推介給遊客。

龍門縣藍田瑤族鄉上東村西頭村民小組地處偏僻山區，生態環境很好，但由於耕地少，年輕的村民大多外出打工。“在我們村小組，年輕一代返鄉創業的人也許就我一個。”劉學明生於1983年，記者見到他時，他正在忙碌搭建大棚。他計畫著，在家鄉開一家農家樂，給遊客提供自家飼養的雞鴨鵝、栽種的蔬菜和釀造的米酒，讓遊客品嘗地道的山裡味道。

用“小橋流水人家”來形容劉學明的家最合適不過了。

他家就在村道邊，靠近山邊，門前有一條小河，河上有一條小橋，站在橋上可以看到河水非常清澈，小河兩岸是鬱鬱蔥蔥的翠竹和樹木。

記者看到山上樹叢中有一隻類似鳥的禽類，羽毛色彩斑斕。劉學明說，那是一隻野雞，山裡植被保護好，經常有野生小動物和禽類出現，他們已經司空見慣了。

由於家鄉地處偏僻，難找到好的發展機會，2003年，劉學明外出打工學做麵包師。

做麵包糕點要上夜班，做了10多年後，他覺得很累，思量著另外找工作。

劉學明的父親有著一手釀酒的好技術。隨著藍田瑤族鄉節假日迎來越來越多的遊客或驢友，他用山泉水和當地大米釀造的米酒也受到遊客的青睞。見父親一個人釀酒辛苦，去年底，劉學明決定回鄉與父親一起釀酒，再開一家農家樂，留在家鄉創業。

劉學明的父親挖了一個山洞來窖藏米酒。

打開酒窖大門，一股濃濃的酒香撲鼻而來。“我家的米酒，都是用當地大米釀造，味道很地道。”劉學明跟著父親學釀酒後才發現，釀酒不是一件容易的事，“要撈米、蒸飯、攤飯，還要燒火釀酒，兩邊都要看，一天忙到晚。”

家附近還有一片林地，劉學明利用這個資源散養了30多隻鵝以及一大群鬍鬚雞。他計畫就在家裡開一個農家樂，銷售自己釀的米酒、養的雞鴨鵝，還有栽種的蔬菜，

讓遊客們到山區遊玩時，也能品嘗地道的山區美酒美食。

“年輕人基本上都外出打工了，現在留在上東村西頭村民小組發展的年輕人，估計只有我一個。”在外打工10多年，劉學明認為，家鄉環境好資源好，留在家鄉發展也會有很好的前途。

文/圖 本報記者朱如丹