當西成高鐵開通，吃貨們快從成都吃到西安

西成高鐵將於2017年內開通的消息已讓大家興奮了許久。前幾天，好消息傳來，9月下旬，陝西段將進入聯調聯試階段，這意味著，西成客專朝著開通運營又邁出堅實一步。

陝西省境內設西安北、阿房宮、戶縣東、新場街、佛坪、洋縣西、城固北、漢中、新集、甯強南10個車站；四川境內設七盤關、廣元站、劍門關站、江油北站、江油站、青蓮、綿陽、羅江東、德陽、廣漢北、青白江東、新都東、成都東13個車站。未來，德陽到西安的時間將由現在的10多個小時縮短至3小時左右。

嘖嘖嘖，一聽到這個消息，感覺口水都要往外噴了，西安的肉夾饃、羊肉泡饃、臊子面，擀面皮。四川的火鍋，涼粉，龍抄手，涼粉，腦花。馬上就要來啦!有人已經等不及了。

想想早上在西安喝碗胡辣湯，吃碗羊肉泡饃，看下兵馬俑，坐三個小時動車，中午便能到成都看大熊貓，再蘸著油碟兒吃頓火鍋，擼個串串兒。晚上去KTV唱完歌還能吃個燒烤。那叫一個美滋滋啊。

第一站：成都

提到成都的吃，

不用說，肯定首先想到火鍋。在成都，火鍋分為兩派。重慶老火鍋，成都川派火鍋。

重慶火鍋起源較早，口味較厚，以麻辣見長，對麻的感受永遠不及對辣的渴望，屬醬香型。

成都火鍋湯汁中名堂很多，即使最普遍的紅味火鍋，也以雞、魚、牛棒骨熬湯。在香味上，是以五香味和豆瓣味為主。

二者最大的區別不在於燙的食物是什麼，而是湯汁上。成都火鍋蘸碟調料主要是香油加蒜泥。

而重慶火鍋必加麻醬料。總體感覺，重慶火鍋味道偏重，偏辣，成都火鍋相對較淡，但追求麻辣的均衡。

串串

串串是成都經典的美食之一，在美食之都佔有一席之地。將火鍋中各色經典菜串在竹簽上，吃的十分過癮。一般的串串店以自助選擇菜品，省去了服務員上菜環節。

冒菜

冒菜是成都的特色，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋裡煮熟放到碗裡，碗裡要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”。

龍抄手是成都著名傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，成都的“龍抄手”1941年開設于成都的悅來場，上個世紀60年代後遷至春熙路，迄今已有70餘年的歷史了。

擔擔麵

擔擔麵是四川成都著名地方傳統麵食小吃，據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。麵條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

第二站：德陽

德陽幹鍋

德陽特色的糯香乾鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的鮮味，還有幹鍋蝦、幹鍋雞、幹鍋排骨等，吃完之後可以加入一些配菜，格外爽口。

什邡/綿竹米粉

四川米粉一地一特色，什邡/綿竹米粉歷史悠久，吃起來別有一番風味，吸粉的瞬間湯汁也被帶入口中，大飽舌頭饑渴之欲。什邡/綿竹米粉有分生、熟漿之分，兩種口感不一樣，大家可以體驗一下。

中江掛麵

中江掛麵手工製作，歷史悠久，傳統工藝獨特。它的特點是味甘色白，柔嫩可口，面體因經多次發酵而有微孔，故有"莖直中通"之說，其特別柔嫩易消化也緣於此。

紅白豆腐

紅白豆腐歷史悠久，鎮上還有豆腐一條街，據說紅白豆腐乾製作工藝得到道教、佛教精傳，用取自大山深處20余種辛香類香料熬制的鹵水浸漬而成。

孝泉果汁牛肉

孝泉果汁牛肉是孝泉地方名特回民食品，具有麻、辣、香、酥及帶有果味等特點，故名"果汁牛肉"。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴，饋贈親友的佳品。

連山回鍋肉

連山回鍋肉是廣漢連山鎮一道地方名菜，具有獨到的特點，肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、鹹中有甜、色澤油黃、鮮嫩醇香，是色、香、味俱全的可口佳餚。

什邡板鴨

什邡板鴨是醃鹵食品中的精品，歷史悠久，板鴨系以其在晾曬和醃鹵過程中，均採用竹骨繃撐，成品成板狀而得名。

說了這麼多，吃貨們是不是已經迫不及待想一一吃遍了。別著急，再等一段時間，西成高鐵通車。一天時間，上面介紹的美食就可以一網打盡了。