秋季多吃它，感冒繞你走

青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。

一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此還可用於配菜。

它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食欲，

幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴。

青椒功效：

1、解熱、鎮痛，增加食欲、幫助消化，降脂減肥，防治壞血病，散寒祛濕。

2、預防感冒：眾所周知，辣椒是維生素C含量非常高的蔬菜，維生素C 具有增強免疫力，預防感冒等疾病的作用；還能促進膠原蛋白的形成，使皮膚光滑、美白、有彈性。

說個常見的青椒炒雞蛋吧。

食材：青圓椒4個，雞蛋3個，蔥、鹽，醬油，油，蒜

做法

1.青圓椒洗乾淨去籽掰成塊備用，雞蛋打好，加入少許鹽攪拌均勻備用。

2.鍋裡倒油，下雞蛋炒散盛起備用。

3.鍋裡倒油加熱，蔥蒜切碎爆香，下青椒爆炒片刻後加入雞蛋加入適量的鹽和少許醬油，翻炒片刻後裝盤即可。

注意：由於青椒富含維生素C，

烹製菜肴時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。