茄子怎麼做好吃?茄子這種吃法美味又營養!
茄子是日常常見的蔬菜之一,口感美味,價格也非常親民。茄子不僅味道好,而且營養價值也很高,在古代茄子曾被列入皇帝的膳食名單之中。中醫認為茄子性寒,有散血祛瘀、消腫止疼、舒筋活絡和止血的功效。
茄子怎麼吃最健康
茄子的吃法有很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,
1.拌茄泥加熱時間最短,只需大火蒸熟即可,因此營養損失最少。
2.拌茄泥用油最少,蒸好茄子搗成泥後,只需稍微淋一些調味汁即可。
3.拌茄泥的吃法營養吸收最完全,因為它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物質。
拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。