河南的鹵水麵條是我的拿手菜，別看我不是河南人，但我做的都說經典
礦化很強的水。常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等。中國四川自貢自古即以盛產鹵水聞名。
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利面等。
各地特色麵食有武漢熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶小面、上海陽春麵、高郵醬油面（又稱高郵陽春麵）襄陽牛肉麵、揚州陽春麵、揚州炒麵、東北的冷面、保定的大慈閣素面、陝西油潑面、河南的燴面、撈面、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、廈門沙茶面、四川的擔擔麵、岐山和新野的臊子面等等。
【製作方法】
第一步：準備五香粉，鹽，麵條，雞精，八角，蒜，薑，蔥，澱粉，花椒，油，蒜苔，醬油，黃豆芽，備用
第二步：麵條提前放入蒸籠中蒸18分鐘
第三步：蒜苔洗淨，切段，黃豆芽洗淨控幹水分備用，蔥薑蒜切好，肉提前醃制，加入澱粉，鹽，五香粉，醬油，攪拌均勻，醃制
第四步：鍋中加入適量油，燒熱至7成熱，放入辣椒，蔥薑蒜，八角，花椒，爆香
第五步：倒入醃制好的肉，炒至斷生
第六步：倒入黃豆芽，蒜苔，翻炒幾下
第七步：所有的調料，翻炒均勻
第八步：加入一碗熱水，沒過食材即可，7成熟
第九步：倒入麵條，燜2分鐘，煮熟後撈出
第十步：香菜點綴，出鍋，搭配乘盤
第九步：倒入麵條，燜2分鐘，煮熟後撈出
第十步：香菜點綴，出鍋，搭配乘盤