探秘周至｜舌尖的春天這麼多，吃貨的你怎能錯過！
春天來了，
又到了挖野菜的時節，
薺菜、馬齒莧、苦菜、螞蚱菜、……
只見田間地頭，
一大撥美味的野菜冒出新芽~
等待喚醒你的味蕾
這個春天，
你要不要出門尋點野味？
那種純正的、濃烈的、春天的味道，
拿著小鏟子
從田間地頭
提回塞滿春意的籃子
把春天吃到嘴巴裡……
【薺菜】
薺菜之鮮美，人們很早以前就知道，連陸遊都有“日日思歸飽蕨嶶，
涼拌薺菜
薺菜餃子
【槐花】
每逢槐花盛開，掛滿枝頭，那怡人的芳心便能勾起長清人胃裡的躁動。槐花花瓣口感鬆軟，採摘後可以做湯、拌菜、做餅、燜飯，小時候家裡經常用洗淨的槐花蒸包子、包餃子，
槐花飯
槐花包子
槐花餅
【香椿芽】
春風不斷的催促著，香椿不緊不慢的冒出嫣紅的芽。這種植物的味道是極其特殊的春天味道，有經驗的人們在不早不晚的時候，掐香椿頭，製作香椿餅，炸春芽，
香椿炒蛋
炸春芽
涼拌香椿
【馬齒莧】
馬齒莧可是有名的“長壽菜”，可能是因為含酸類物質比較多吧，吃的時候會覺得稍有些酸味。除了馬齒莧炒蛋，涼拌馬齒莧也是難得的美味。用醬汁、馬齒莧拌成的涼菜，上面丟一點兒炒香的芝麻，不僅味道清爽，還有豐富的營養價值。
涼拌馬齒莧
馬齒莧炒蛋
【榆錢葉】
榆錢是榆樹的種子，因其形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可以有“余錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色，鮮嫩的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，一小串一小串的，在風中輕輕搖曳。當早春榆樹破寒綻出圓形薄片時，人們就會趁鮮嫩採摘下來，用不同的做法去品味大自然饋贈給我們的這一野味佳菜。
榆錢飯
榆錢窩窩
【灰灰菜】
灰灰菜是一種生命力強旺的野生植物，生於田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生隨風搖曳的身影。記憶中常見的吃法有三種：涼拌、做咸卷、包餃子。洗淨的野菜與各類調料充分融合，透著淡淡的清香，是別樣的味覺體驗。
涼拌灰灰菜
灰灰菜鹹卷
灰灰菜餃子
【苦菜】
苦菜的那濃濃的苦味讓不少人望而生畏。但苦菜清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效對人體實有補益。家常做法，可涼拌、蘸醬、可糖醋，也可炒制。
苦菜蘸醬
【莧菜】
莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口有微微甘香，有潤腸胃清熱功效。常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，為了最大程度上保持莧菜的營養成分，烹調時間不宜過長。
涼拌莧菜
【野蒜】
野蒜底端呈不規則卵圓形，表面呈現黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。經常食用對降低血糖有很大益處。
野蒜炒雞蛋
野蒜鮮肉餅
野菜3大禁忌
1不知不吃
不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。
2鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗淨後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。
3吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
涼拌香椿
【馬齒莧】
馬齒莧可是有名的“長壽菜”，可能是因為含酸類物質比較多吧，吃的時候會覺得稍有些酸味。除了馬齒莧炒蛋，涼拌馬齒莧也是難得的美味。用醬汁、馬齒莧拌成的涼菜，上面丟一點兒炒香的芝麻，不僅味道清爽，還有豐富的營養價值。
涼拌馬齒莧
馬齒莧炒蛋
【榆錢葉】
榆錢是榆樹的種子，因其形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可以有“余錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色，鮮嫩的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，一小串一小串的，在風中輕輕搖曳。當早春榆樹破寒綻出圓形薄片時，人們就會趁鮮嫩採摘下來，用不同的做法去品味大自然饋贈給我們的這一野味佳菜。
榆錢飯
榆錢窩窩
【灰灰菜】
灰灰菜是一種生命力強旺的野生植物，生於田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生隨風搖曳的身影。記憶中常見的吃法有三種：涼拌、做咸卷、包餃子。洗淨的野菜與各類調料充分融合，透著淡淡的清香，是別樣的味覺體驗。
涼拌灰灰菜
灰灰菜鹹卷
灰灰菜餃子
【苦菜】
苦菜的那濃濃的苦味讓不少人望而生畏。但苦菜清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效對人體實有補益。家常做法，可涼拌、蘸醬、可糖醋，也可炒制。
苦菜蘸醬
【莧菜】
莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口有微微甘香，有潤腸胃清熱功效。常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，為了最大程度上保持莧菜的營養成分，烹調時間不宜過長。
涼拌莧菜
【野蒜】
野蒜底端呈不規則卵圓形，表面呈現黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。經常食用對降低血糖有很大益處。
野蒜炒雞蛋
野蒜鮮肉餅
野菜3大禁忌
1不知不吃
不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。
2鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗淨後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。
3吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。