初夏將至，愛吃甜品的你怎能錯過這款美容養顏的甜品呢

初夏是夏季的第一月,即農曆四月，立夏為農曆四月初一前後(西曆5月5-6日)。初夏，夏季的第一個月。又稱孟夏。步入初夏，春日的暖陽漸漸變得熱情起來，大街小巷，隨處可見清涼的夏裝。

在飲食上很多時候就會想吃了涼爽的食物，特別是一些清涼的甜品。

今天為大家介紹一款——杏仁“豆腐”，是以杏仁和牛奶為原料製作而成的清涼甜品。烘焙中用的杏仁粉，是美國大杏仁，即扁桃仁，英文Almond，而中國杏仁，英文是Apricot。杏仁和扁桃仁在外觀上有較大區別，

杏仁核表面光滑，邊緣有溝紋，外殼為堅硬的木質。而扁桃仁核有明顯的蜂巢狀孔紋，呈長圓錐形，其仁皮為黃色，粒形較大。除了外觀上的差別，杏仁和扁桃仁的營養價值和藥理功能也不同。中國杏仁富含蛋白質和亞油酸，具有嫩膚美顏的功效。而杏仁“豆腐”，提供了除堅果之外的另一種口感，清涼嫩滑，唇齒留香，女神們一定不要錯過了！

原料：瓊脂 5g、牛奶 500g、細砂糖 50g、杏仁露 200g、糖桂花 適量。

做法：1、瓊脂放入清水中浸泡至軟後，淘洗幾次。瓊脂是由海藻為原料製成的凝固劑，因此，瓊脂是素食品。和吉利丁不同，瓊脂要難溶得多。所以瓊脂一定要充分泡軟後再煮，否則很難煮至融化。瓊脂的口感比吉利丁要硬，常用來製作羊羹、涼糕等糕點。

2、牛奶加入細砂糖中小火加熱至融化，加入泡軟的瓊脂，煮至完全融化。

3、接著將煮好的牛奶混合液加入杏仁露攪拌均勻。

我使用的是市售的杏仁露，同理，這個方子也可以替換成椰漿等。

4、然後將把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至凝固，大約一個小時左右。

5、把凝固好的杏仁豆腐倒扣在案板上，切掉周圍不規則的邊角，切成條，再切成小塊。

6、最後將適量的糖桂花淋在杏仁豆腐上就可以馬上食用了。清涼嫩滑又美容養顏，非常適合愛吃甜品的女性在夏天食用哦。