老媽做的“雞絲餛飩”吃了三十幾年都吃不膩，原來秘決在這裡！

從小到大最愛吃的就是媽媽做的“雞絲餛飩”，因為媽媽以前開小吃店主打就是餛飩，

當年在我們這個小縣城都挺有名氣的！以前開小吃店的時候是爸爸自己用手擀皮，擀成薄薄的，能看到光的那種，加上媽媽拌的餡和湯，別提有多美味了！下面就把具體的做法分享給大家，有興趣的朋友可以試著做一做！

雞絲餛飩：

食材：餛飩皮50個，肥瘦豬肉200克，熟雞絲、香菜末、胡蘿蔔末、榨菜末、紫菜末各適量

調料：蔥薑末、雞湯、花椒水、醬油、生油、香油、鹽、味精

做法：

1、肥瘦豬肉剁泥，加醬油、鹽、花椒水、蔥薑末、生油、香油、味精攪勻，製成餡料。

2、取餛飩皮，包入餡料，做成餛飩生坯。

3、鍋內加雞湯燒開，盛入碗內，放入熟雞絲、胡蘿蔔、榨菜末、紫菜末、香菜末，加鹽、味精、香油調味。

4、另起鍋，加清水燒開，下入餛飩生坯煮熟，

用漏勺撈入碗內，將調好的雞湯倒入即可。

小貼士：

1、餛飩皮現在都方便了，不用手擀了，在壓面的地方就有得賣。

2、愛吃胡椒粉的，可以適當放點胡椒粉，味道也是挺不錯的！