從小到大最愛吃的就是媽媽做的“雞絲餛飩”， 因為媽媽以前開小吃店主打就是餛飩， 當年在我們這個小縣城都挺有名氣的！以前開小吃店的時候是爸爸自己用手擀皮，
雞絲餛飩：
食材：餛飩皮50個， 肥瘦豬肉200克， 熟雞絲、香菜末、胡蘿蔔末、榨菜末、紫菜末各適量
調料：蔥薑末、雞湯、花椒水、醬油、生油、香油、鹽、味精
做法：
1、肥瘦豬肉剁泥， 加醬油、鹽、花椒水、蔥薑末、生油、香油、味精攪勻， 製成餡料。
2、取餛飩皮， 包入餡料， 做成餛飩生坯。
3、鍋內加雞湯燒開， 盛入碗內， 放入熟雞絲、胡蘿蔔、榨菜末、紫菜末、香菜末， 加鹽、味精、香油調味。
4、另起鍋， 加清水燒開， 下入餛飩生坯煮熟， 用漏勺撈入碗內， 將調好的雞湯倒入即可。
小貼士：
1、餛飩皮現在都方便了， 不用手擀了， 在壓面的地方就有得賣。
2、愛吃胡椒粉的， 可以適當放點胡椒粉， 味道也是挺不錯的！