月餅好吃卻不好做，自製月餅頻出錯，漂亮的月餅都是別人家的！

已經到了九月中旬了，最近發現朋友圈裡都在曬月餅，

我這麼一個對節日遲鈍的人在月餅的強大功勢下終於反應過來了，原來快到中秋節了啊！我朋友圈裡的美食達人比較多，很多朋友都在接單做月餅，也有不接外單，自家做了送親友也是一份濃濃的心意。話說，現在自製月餅超級流行啊，網路上也有不少的美食達人開直播或發食譜，種種美圖誘惑，看的有流口水！看到那麼多詳細過程制作圖，貌似很簡單，連不會做飯的人都想嘗試一下親手做月餅了。

想要自己做月餅，餡料很重要，豆沙餡，蓮蓉餡，棗泥餡、五仁餡、蛋黃的，鮮肉的，各種傳統的非傳統的餡都冒出來了。可是月餅餡不像包子餡，對它的幹濕度要求很主，就來說說最簡單的紅豆沙餡吧，選豆，煮豆，打碎，開炒，

這一炒不要緊，時間短了太稀不能團，烤出來容易爆餡；時間長了太幹不好吃；油多糖多不健康，少糖少油口感又不好！ 一鍋餡炒下來，胳膊都要廢了！還不一定符合要求，就一豆沙餡都這麼麻煩啊！

沒關係，什麼做餡料啊，熬煮轉化糖漿這些都完成了，

做好月餅皮，把餡包起來，用模具壓成形，看著形狀挺好的，心裡美美的！

我們泡好茶，就等著月餅出爐了，想像中的月餅應該是這樣滴，顏色、形狀都很完美，因為是照著老師的食譜做的啊，細節都注意到了，必須和老師做的一模一樣！

但事實上，大多數的新手烤出來的月餅是這樣的！（以下圖片來自網友曬圖）。

爆炸版的月餅

沒有花紋的月餅

這是什麼鬼，這顏色這花形，如何下嘴！

還有這樣的！

為什麼別人家的月餅是完美的，顏色好，形狀好，味道好，而自己跟學的月餅卻千奇百怪，各種狀況都出來了！本來心懷壯志，要自製手工月餅，送親戚，送朋友，送同事，送孩子！然後美滋滋的等著人來誇：你做的月餅真好看，太美味了！但事實呢？浪費了財料，浪費了錢財，還浪費了精力！這一通折騰，最後可能都去了垃圾桶！

所以說，沒有隨隨便便的成功，想要中秋送禮，自製月餅沒法拿出門，還是老老實實的去買月餅吧。不過這買月餅可不能買三無廠家的，前幾天在網上看到有人網購了月餅，發現包裝上廠家資訊都不明確，打開後月餅都長毛了！所以，買月餅的管道在選好，價錢合適品質放心，我家中秋送禮的月餅每年都選傳統的中華老字型大小月餅，9月17到9月19，天貓超市“中秋團圓專場”，各種月餅應有盡有，有優惠還送上門，各式廣式月餅、蘇式月餅，港式美心月餅，應有盡有，根本不用費心費力在家做月餅！

活動日期：9月17日－9月19日

天貓超市【城市專享日】“中秋團圓專場“

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11城（北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢、蘇州、南京、成都、重慶、天津）還可領券滿159減50

還有這樣的！

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