東陽味道之十：舌尖上的東陽——這兩樣肉，你更喜歡哪個

常言道：一方水土養一方人。在東陽這塊素有“婺之望縣”、“歌山畫水”之稱的“三鄉之地”，自建縣制以來的1800多年漫長歲月之中，孕育了許多頗有地方特色的傳統美食。它們像一顆顆璀璨的明珠，

散落於民間，具有濃厚的地方特色和文化沉澱，共同構成了東陽特色的飲食文化。

我市地處浙中丘陵，人多地少，資源匱乏。因此，東陽的美食大都是就地取材，通過燉、燜、烤、煮、煎等多種方法，烹飪出美味佳餚，處處體現了東陽人民聰明、勤勞、耐苦、創新的精神。

由首屆世界東陽人發展大會組委會舉辦的“東陽味道”名菜評選活動結果正式出爐。來自東陽賓館、萬家燈火大酒店等15家餐飲單位制作的29道菜點榮獲“東陽味道”名小吃稱號。

黃田畈牛肉

歷史上東陽黃田畈就是華東六省一市的牛交易集散地，因為有著地理的優勢，當地人就時興吃牛肉喝牛湯，以此健胃暖身。後來隨著機耕的普及，這個曾經聞名全省的耕牛市場幾近消失。但是，黃田畈的牛肉從此聞名遐邇，當然不僅因為這裡是個出好菜牛的地方，而且現在黃田畈餐飲經營場所用的牛都是雄黃牛，

肉質精細，緊致細嫩，更關鍵的是這兒的牛肉從不注水，堪稱貨真價實。

東陽市畫水倩雅餐館全牛宴

一過農曆九月，通往東陽黃田畈的公路上就會擁擠起來，買牛肉、吃全牛宴系列宴的人們就會從四鄰八鄉蜂擁而至，更有金華、杭州等地的遠方食客慕名而來，

人來車往，熙熙攘攘，成了一道靚麗的風景。

所謂的黃田畈全牛宴或曰牛系列，就是把牛的各個部位，從牛頭面、牛舌到牛的內臟牛肝、牛心、牛肚、牛筋、牛鞭直至牛腿腕、牛尾巴、牛腳蹄以及牛血、牛百葉、牛汁湯，通過不同的烹飪，都一一端上讓客人品嘗。

千祥羊肉

千祥羊肉在東陽是家喻戶曉，無人不知的一道美食，也是宴席上招待賓朋一道主要冷菜。

以肉質細嫩、口感獨特享譽東陽內外,為千祥的特色產品。

千祥榮德羊味館千祥羊肉系列

“千祥羊肉”是選用當地山羊肉作原料,獨特製作工藝製作而成的優質產品。一般採用幼齡山羊肉作原料，開蓋加香料煮熟,切片蘸東陽土醬油後食用。其特點是脂肪少、瘦肉多、膻味小，

肉質鮮嫩多汁。

千祥明珠大酒店全羊宴

東陽千祥一帶形成獨特的羊肉製作工藝至今已有上百年的歷史，近些年更是聲名遠播。來自金華、蘭溪、永康、磐安、義烏，甚至杭州、上海的食客都會慕名而來品嘗千祥羊肉。在羊味館裡吃飽喝足後，一般還都會帶上幾斤羊肉甚至整只羊回家。

傳統的千祥羊肉在4℃下的保質期一般為5天左右，推薦在1-2天內食用最佳。

一般還都會帶上幾斤羊肉甚至整只羊回家。

傳統的千祥羊肉在4℃下的保質期一般為5天左右，推薦在1-2天內食用最佳。