韭菜雞蛋餡餅的做法

主料：水 180毫升，麵粉 300克，韭菜 250克，雞蛋 3個，蝦皮 少許，鹽 少許，

韭菜雞蛋餡餅的做法步驟

1.麵粉加100ml熱水攪成絮狀然後加入80ml冷水揉成麵團，蓋上保鮮膜醒20分鐘

2.雞蛋液加少量水，鍋裡放少許油將雞蛋煎熟用鍋鏟切碎

3.韭菜，粉絲和雞蛋混勻加入鮮醬油少許，待包餡餅之前再加鹽，要不然水分都殺出來了

4.麵團切8個劑子

5.擀成圓形的皮，邊緣薄一些

6.韭菜餡加鹽攪勻放入皮上

7.像包包子一樣收口後反過來用手掌輕輕壓扁一些，力度要小，不然壓破了

8.鍋裡放少量油將餡餅煎至兩面金黃就可以了

9.皮脆餡足的韭菜雞蛋餡餅好了，咬上一口脆脆的皮加上多汁的餡，美味哦