冷凍保存也有安全隱患 購買、保存速凍水餃需注意什麼？

人民網北京9月20日電 (趙鵬)餃子是中國的傳統食物,又被稱為餃餌、焦耳、餛飩等。每當逢年過節,家家戶戶都張羅著包餃子,當從鍋裡盛出來熱氣騰騰的餃子

在今年的科普日現場,“舌尖”上的健康展區為你解答了這些問題,快來看看吧。

2011年12月21日,消費者在山東省即墨市一家超市選購速凍米麵製品。

(梁孝鵬、王淑蘋/人民網)

通常來說,速凍水餃是在-35℃~-30℃的環境條件下放置約15分鐘後凍結製成,並在冷凍狀態下運輸、銷售。溫度是影響速凍水餃食用安全的關鍵因素,在選購和保存時需要注意以下幾個方面:

2.在選購完後,回家途中要儘量避免讓速凍水餃解凍,應將不立即食用的速凍水餃放入冰箱或者冷凍室中保存。

2017年9月16日,在2017全國科普日現場,“舌尖”上的健康展區向遊客傳播科普知識。

3.速凍水餃在-18℃以下的環境中一般可以保存3個月。值得注意的是,速凍水餃的保存時間不能超過標籤標示的保質期,因為速凍水餃即使在冷凍環境中保存,其營養成分、口感、鮮味等也會受到影響,而且微生物也會緩慢生長,所以食用超過保質期的速凍水餃可能會給健康帶來一定危害。

此外,對於家庭自製水餃來說,如果需要放到冰箱冷凍,則應該將水餃單獨擺放,以避免粘連,等水餃凍結後,再將其放入食品袋或容器中密封保存。

資料來源:中國食品科學技術學會

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