清蒸鱸魚，鮮嫩清香，做法簡單，家裡人都說好吃，值得收藏！

鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，

魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃鱸魚的最好時令。

清蒸鱸魚所需材料：料酒、醋、糖、澱粉、蒸魚豆鼓、蔥、油、鹽。

1、調料汁

一勺料酒、一勺醋、一勺糖、少許鹽、攪拌均勻。

2、醃制鱸魚

鱸魚處理乾淨，在魚身劃幾條口，抹上調好的料汁，醃制20分鐘。

3、泡發香菇

香菇用溫水泡發。

4、給魚抹澱粉

給魚抹上一層薄澱粉。

5、放香菇

將泡發的香菇塞到魚肚子裡面。

6、下鍋蒸

在魚上撒上薑絲、蔥絲、後放入蒸鍋，

待上汽後蒸8分鐘。

7、倒掉魚汁

魚蒸好後，倒掉多餘的汁水。

8、淋汁擺盤

淋上蒸魚豆鼓，撒上蔥絲、蔥花。

其實，

到了這裡，這道菜差不多也可以吃了，不過想要味道更香，也可以燒一點熱油澆在魚上，那吱吱的聲音，讓人聽著似乎更有食欲。