這才是韓劇中正宗韓式泡菜做法，一顆白菜切四塊，一頓能吃8大塊

因為韓劇的熱播，泡菜也是火的不得了啊，不過那泡菜味道確實是好吃的啊，不少國內觀眾都對韓劇中的辣白菜非常感興趣，但卻苦於不知道怎麼製作韓國泡菜。但是今天小編就教你韓式泡菜的正宗做法。

白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，是地道的朝鮮風味，在當地很受歡迎。“辣白菜”最初出現在《閨合叢書》和《是儀全書》中，當時的白菜品質不好，經過一次又一次的改良，直到朝鮮王朝末期 才有了現在這樣的白菜。

原料：

白菜 2000克

辣椒面 50克

梨 100克

蘋果 100克

蘿蔔 200克

蝦醬 20克

魚露 10毫升

鹽 30克

糖 20克

糯米粉 35克

薑 20克

蒜 20克

（1）大白菜清洗乾淨後晾乾；

（2）每顆白菜一切四塊，在每一層白菜葉子上均勻撒上鹽；

（3）醃制一天一夜後，殺出水分，用清水漂洗一下，攥幹；

（4）準備各種調料，

（5）白蘿蔔、蘋果、梨分別擦成細末，薑蒜剁碎，韭菜切段備用，

（6）用350克清水溶解35克糯米粉，小火慢慢熬煮；

（7）直到糯米水變成微稠漿糊狀關火；

（8）糯米漿稍涼後加入辣椒面攪拌均勻；

（9）加入擦好的蘿蔔、蘋果、梨，加入薑蒜，加入蝦醬和魚露，加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最後攪拌均勻即可；

（10）醃好的白菜上均勻塗抹制好的辣椒醬；

（11）密封後冰箱冷藏發酵一周即可。