因為韓劇的熱播， 泡菜也是火的不得了啊， 不過那泡菜味道確實是好吃的啊， 不少國內觀眾都對韓劇中的辣白菜非常感興趣， 但卻苦於不知道怎麼製作韓國泡菜。 但是今天小編就教你韓式泡菜的正宗做法。
白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品， 是地道的朝鮮風味， 在當地很受歡迎。 “辣白菜”最初出現在《閨合叢書》和《是儀全書》中， 當時的白菜品質不好， 經過一次又一次的改良， 直到朝鮮王朝末期 才有了現在這樣的白菜。
原料：
白菜 2000克
辣椒面 50克
梨 100克
蘋果 100克
蘿蔔 200克
蝦醬 20克
魚露 10毫升
鹽 30克
糖 20克
糯米粉 35克
薑 20克
蒜 20克
（1）大白菜清洗乾淨後晾乾；
（2）每顆白菜一切四塊， 在每一層白菜葉子上均勻撒上鹽；
（3）醃制一天一夜後， 殺出水分， 用清水漂洗一下， 攥幹；
（4）準備各種調料， 把蘋果、梨， 都清洗乾淨；
（5）白蘿蔔、蘋果、梨分別擦成細末， 薑蒜剁碎， 韭菜切段備用，
（6）用350克清水溶解35克糯米粉， 小火慢慢熬煮；
（7）直到糯米水變成微稠漿糊狀關火；
（8）糯米漿稍涼後加入辣椒面攪拌均勻；
（9）加入擦好的蘿蔔、蘋果、梨，加入薑蒜，加入蝦醬和魚露，加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最後攪拌均勻即可；
（10）醃好的白菜上均勻塗抹制好的辣椒醬；
（11）密封後冰箱冷藏發酵一周即可。
（8）糯米漿稍涼後加入辣椒面攪拌均勻；
（9）加入擦好的蘿蔔、蘋果、梨，加入薑蒜，加入蝦醬和魚露，加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最後攪拌均勻即可；
（10）醃好的白菜上均勻塗抹制好的辣椒醬；
（11）密封後冰箱冷藏發酵一周即可。