這黑乎乎的東西，婺源人竟然從小吃到大！

大學室友是婺源人，每次回家都會帶回來一大包黑乎乎的特產，

她說她們那邊家家戶戶都做這個，她從小到大當零食吃，禁不住好奇嘗了一下，又香又辣，還以為是辣條呢，當聽說是茄子做的，我驚呆了！

作為一個幾乎從不吃茄子的人，我連被稱為燒烤界扛把子素菜的烤茄子都提不起興趣，可茄子幹的好吃程度竟然顛覆了我對茄子的印象。

去婺源旅遊時去她家，正好趕上她媽媽做這個，下面是我的“偷師”經過：

1.優質茄子洗淨切片或條，在水中泡兩小時，取出瀝水備用；

2.上蒸籠蒸熟後，曬乾；

3.將曬好的茄子洗淨，混合鹽、糯米粉、芝麻、幹辣椒、香蘇等攪拌均勻；

4.再次上鍋蒸，蒸好後挑一個陽光好的天弄成塊暴曬；

5.茄子幹就這麼做好啦，吃時切片切條都可以。

沒想到這麼好吃的茄子幹做法這麼簡單，聽室友說可以保存很久，當零食小菜吃都可以，回去一定要試下！