南京人為什麼愛吃鴨子？

南京人為什麼喜歡吃鴨子？因為好吃啊！

“無鴨不成席！”南京人愛吃鴨那可是全國有名，

街頭巷尾隨處可見鹽水鴨、烤鴨、板鴨等用鴨子做成的美食，鴨子店比便利店都多。

據不完全統計，南京人一年要吞掉一億多隻鴨子，果然不負“鴨都”之盛名，簡直令鴨子們聞風喪膽！

南京人和鴨子那些不得不說的那點事，

據說起源于明朝馬雲爸爸沈萬三，有興趣的寶寶們可以百度一下哈，故事比較長，Mr.F這裡就不多說啦。

一隻鴨在南京究竟有多少種死法，鹽水鴨、燒鴨、醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、鹹鴨肫……實在太多了，除了鴨毛，鴨頭、鴨掌、鴨肝、鴨心等都可以拆開了吃，鴨鴨好慘啊。

今天Mr.F就來和大家嘮嘮，鴨子在我手裡是如何“死”的——啤酒鴨！

主料：

半片鴨

配料：

薑 八角 幹辣椒

調料：

冰糖 老抽 鹽 啤酒等

做 法:

1 | 鴨子洗淨剁塊，薑整塊拍碎；

2 | 水開後，放鴨塊煮3分鐘去血水，撈出過冷水後瀝幹待用；

3 | 油熱，下薑、幹辣椒等煸香，下鴨塊不停翻炒，炒至變色；

4 | 加鹽及老抽翻炒上色，倒入整罐啤酒，加水和冰糖中火燉煮；

5 | 等鴨肉酥爛後，大火收汁即可享用。

「 Tips」

1 |因為鴨肉本身油較多，所以不要放太多油；

2 | 由於鍋的質地不同，因此燉煮時自行掌握時間；

3 | 如果想啤酒味更濃郁些，可以分次加入啤酒，快出鍋時再淋上一些即可。