南京人為什麼喜歡吃鴨子？因為好吃啊！
“無鴨不成席！”南京人愛吃鴨那可是全國有名， 街頭巷尾隨處可見鹽水鴨、烤鴨、板鴨等用鴨子做成的美食，
據不完全統計， 南京人一年要吞掉一億多隻鴨子， 果然不負“鴨都”之盛名， 簡直令鴨子們聞風喪膽！
南京人和鴨子那些不得不說的那點事， 據說起源于明朝馬雲爸爸沈萬三， 有興趣的寶寶們可以百度一下哈，
一隻鴨在南京究竟有多少種死法， 鹽水鴨、燒鴨、醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、鹹鴨肫……實在太多了， 除了鴨毛， 鴨頭、鴨掌、鴨肝、鴨心等都可以拆開了吃， 鴨鴨好慘啊。
今天Mr.F就來和大家嘮嘮， 鴨子在我手裡是如何“死”的——啤酒鴨！
主料：
半片鴨
配料：
薑 八角 幹辣椒
調料：
冰糖 老抽 鹽 啤酒等
做 法:
1 | 鴨子洗淨剁塊， 薑整塊拍碎；
2 | 水開後， 放鴨塊煮3分鐘去血水， 撈出過冷水後瀝幹待用；
3 | 油熱， 下薑、幹辣椒等煸香， 下鴨塊不停翻炒， 炒至變色；
4 | 加鹽及老抽翻炒上色， 倒入整罐啤酒， 加水和冰糖中火燉煮；
5 | 等鴨肉酥爛後， 大火收汁即可享用。
「 Tips」
1 |因為鴨肉本身油較多， 所以不要放太多油；
2 | 由於鍋的質地不同， 因此燉煮時自行掌握時間；
3 | 如果想啤酒味更濃郁些，可以分次加入啤酒，快出鍋時再淋上一些即可。
3 | 如果想啤酒味更濃郁些，可以分次加入啤酒，快出鍋時再淋上一些即可。