燒茄子這樣做不吸油,爽口滑嫩又入味,只需多這一步!
茄子是秋天必吃的蔬菜,最簡單美味的做法莫過於燒茄子。平時做的燒茄子都需要把茄子放入油裡炸一下再炒,油非常大。
今天哈妹教大家做一個茄子的新燒法,不需要油炸,
配料:
茄子305克、青椒59克、蒜頭15克、蔥22克、生抽適量、生粉1小勺、白糖5克、鹽適量、花生油適量、老抽1小勺
烹飪步驟:
1.準備好材料洗乾淨
2.然後把茄子切滾刀塊,用鹽醃20分鐘,20分鐘後把茄子放水裡洗一下,然後捏幹水份
3.把,蔥,蒜,青椒切好,如圖所示
4.然後拿一碗裝些水,加入生抽,老抽,白糖,蒜蓉,生粉調成汁
5.炒鍋油燒熱,把茄子倒下去炒軟,然後把茄子放一邊,把蒜蓉,青椒放下去炒香,然後和茄子炒均勻。再淋入汁炒均勻。
6.最後炒熟試下夠不夠味再放鹽。
7.出鍋。
菜譜小貼士: 茄子切好用鹽醃一下沒有那麼吸油。油要放到比平多些。
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