別說孩子不愛吃飯,學會這幾樣,孩子飯量大增……
孜然炒饅頭
1.將饅頭切成小塊;
2.雞蛋加鹽打散;
3.把饅頭塊放在蛋液裡裹勻;
4.起鍋熱油,把饅頭丁和孜然下入翻炒;
5.小火翻炒至變色;
6.出鍋前參加蔥末炒勻。。。。。。
蔥爆牛肉
質料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少數。
做法:
1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃制十分鐘,加澱粉和食用油;
2.鍋內油熱以後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,
煎茄子蘸蒜汁兒
1、將麵粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,拌和均勻;
2、茄子洗淨,去蒂,切成厚度約7mm擺佈的大片;
3、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上麵糊,放入鍋裡,煎至雙面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;
4、蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;
5、最佳,煎茄子調配蒜汁兒一同食用。
貧血食療——芹菜炒豬肝
做法:
1、將豬肝洗淨,切成3釐米厚的小塊,用開水焯一下,加適當生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等醃料,醃漬浸泡。
2、芹菜洗淨,切成5-6釐米長的段,用開水燙一下即撈出,
3、燒熱鍋,下入油,以猛火燒熱,下豬肝煸炒,再加芹菜段炒,參加鹽、胡椒分和生薑汁炒勻。
燉馬鈴薯
製造:
1、把茄子馬鈴薯洗淨,切成自己喜愛的形狀;豬肉切片;尖椒也相同
2、起鍋倒油,油熱後放入蔥花爆香,然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻,
小炒牛肉
製造:
1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少數食用油抓勻醃制15分鐘;
2.青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香薑蒜,放米椒和泡薑爆香,放青紅椒,調入鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,調入生抽,雞粉,蔥段炒勻即可
朝鮮泡菜
製造:
1.將罐子洗淨擦乾,白菜剖成兩半,在其外表均勻抹鹽,放置一夜後擠幹水份,梨、蘋果洗淨切塊;
2.拌和機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣,參加少數白酒,打成泥,取出後參加辣椒粉攪勻,製成辣醬;
3.將辣醬抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可
鯽魚豆腐湯
質料:鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。
做法:
1.鯽魚洗去內部黑膜,在魚身上切上斜刀;
2.熱鍋,倒油,放薑片,後放入魚煎;
3.魚煎至雙面略焦黃後,加料酒,再煎下,後倒600ML熱開水,滾後轉移到砂鍋,入砂鍋滾開後加焯過水的豆腐,大火煮上;
4.大火煮15分,關火調味,放鹽撒香菜葉等
排骨湯這麼做才養分
主料:白蘿蔔、排骨、薑片,八角,蔥。
做法:
1.蘿蔔切成每約三釐米厚片;
2.排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水沖潔淨,以便去油去血水;
3.湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片,八角,蔥,料酒少數,用高壓鍋煮20分鐘;
4.倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿蔔;
5.再20分後,放鹽。
酸辣帶魚
做法:
1.帶魚剪去頭尾腸,雙面劃出刀紋,切段;
2.鍋燒後入圓滑鍋,油熱後下帶魚塊中火煎,煎好一面煎另一面,煎成金黃色後盛出濾去油;
3.留少數油,入蔥薑蒜小火煸出香味,放入酸甜辣椒醬小火煸炒;
4.參加料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的帶魚,中火燒3-5分鐘,至帶魚入味收汁。
糖水紅豆沙
做法:
1.先把豆子洗潔淨,特別注意把沙子淘出來,否則的話,吃到沙子就不好啦;
2.把適當的清水先煮開,然後把豆子擺進去,先大火煮10分鐘,然後改用中火煮30分鐘,最終用小火煮10分鐘就好了;
3.要把紅豆沙或綠豆沙煮好,最關鍵是在中火煮的時分,用筷子順著一個方向不時的拌和
私房澆汁豆腐
做法:
1.豆腐煎雙面金黃,香菇泡柔和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁;
2.鍋留底油,一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下,放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散;
3.兌水放鹽、黑胡椒煮開,放豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味;
4.豆腐盛出,剩餘湯汁勾芡,放青椒炒斷生,雞精香油提香,澆豆腐上即可。
秘制金沙翅
做法:
1.雞翅洗淨,用刀在正反雙面劃幾個口兒,調入鹽,料酒,生抽,少數老抽,蠔油,撒上薑片拌勻,醃制3小時;
2.炒鍋內倒油,放入雞翅,小火漸漸煎至雙面呈金黃色盛出;
3.取潔淨炒鍋,放入柚子醬,加一點水煮沸;
4.放入煎好的雞翅,大火翻炒,讓醬汁裹滿雞翅;
5.撒一把熟芝麻即可。
豉汁蒸排骨
做法:
1.肋排洗淨切小塊瀝幹水份,用一小勺料酒和一點薑絲拌勻醃制5分鐘;
2.放一勺風味豆豉醬,拌勻;
3.放一勺蠔油充沛拌勻;
4.放一小勺幹澱粉,拌勻,讓澱粉在排骨外表薄薄的裹上一層即可;
5.悉數調料和排骨拌勻後,在最上面放上一勺剁椒;
6.入鍋,大火,水開後蒸15分鐘擺佈即可。
醬燜排骨
主料:排骨 300克;
輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、郫縣豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、幹辣椒
做法:
1.預備新鮮的排骨;
2.鍋中參加涼水;將排骨下入鍋中,不需要蓋鍋蓋煮開;排骨的豬圈異味充沛蒸發。涼水更加容易將排骨裡的血水煮出;
3.排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗淨備用;
4.鍋內油燒熱,首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最佳敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖徹底融化。另起鍋燒油,爆香剁碎的生薑和幹辣椒;把焯過水的排骨倒入和糖一同翻炒;
5.放入料酒,能夠祛除腥味,非常好的協助排骨入味;
6.炒至排骨外表緊實以後,放入老抽潤飾;
7.參加生抽提味;
8.加進大蒜。排骨的外表均勻的上色以後,倒入開水沒過排骨,大火煮至湯開,蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘;
9.加進郫縣豆瓣醬1勺;
10.味極鮮適當增鮮;
11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽;
12.參加水澱粉勾芡,讓它添加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調均勻,撒進胡椒粉最終出盤。經過這番介紹,相信你肯定在吞咽口水了。肉質新鮮,口味香脆鹹甜的一道甘旨動人肺腑的醬燜排骨做好了。
孜然芋頭芝士蝦
主料:芋頭10個、芝士片2片、大蝦3頭
輔料:鹽1茶匙、蔥花適當、孜然粉適當、沙拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙
做法:
1.芋頭洗潔淨,剝皮。對半切開,上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分鐘擺佈就熟透了;
2.蝦剪去蝦槍,蝦須,開背,去沙線沙包。把背開下面去,就留肚子那不要堵截。用刀輕輕剁幾下。抹上料酒去去腥;
3.在碗裡倒點沙拉油,食用油都行。加鹽,糖,孜然粉,也能夠再加點胡椒粉,隨自己口味。攪動均勻;
4.蒸好的芋頭擺到烤盤裡。拿刷子把方才那些調好的沙拉油刷到芋頭和蝦上面。大約這麼醃五分鐘;
5.取一片芝士切條,另一片芝士切丁,剩餘的芋頭一同剁碎拌在一同;
6.芝士條隨意擺在芋頭上面。芝士芋頭碎塞在蝦身上;
7.擺好盤,預熱烤箱;
8.180度,上下火,中層,烤15-20分鐘。看自己烤箱而定。最終幾分鐘灑點蔥花;
在其外表均勻抹鹽,放置一夜後擠幹水份,梨、蘋果洗淨切塊;2.拌和機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣,參加少數白酒,打成泥,取出後參加辣椒粉攪勻,製成辣醬;
3.將辣醬抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可
鯽魚豆腐湯
質料:鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。
做法:
1.鯽魚洗去內部黑膜,在魚身上切上斜刀;
2.熱鍋,倒油,放薑片,後放入魚煎;
3.魚煎至雙面略焦黃後,加料酒,再煎下,後倒600ML熱開水,滾後轉移到砂鍋,入砂鍋滾開後加焯過水的豆腐,大火煮上;
4.大火煮15分,關火調味,放鹽撒香菜葉等
排骨湯這麼做才養分
主料:白蘿蔔、排骨、薑片,八角,蔥。
做法:
1.蘿蔔切成每約三釐米厚片;
2.排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水沖潔淨,以便去油去血水;
3.湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片,八角,蔥,料酒少數,用高壓鍋煮20分鐘;
4.倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿蔔;
5.再20分後,放鹽。
酸辣帶魚
做法:
1.帶魚剪去頭尾腸,雙面劃出刀紋,切段;
2.鍋燒後入圓滑鍋,油熱後下帶魚塊中火煎,煎好一面煎另一面,煎成金黃色後盛出濾去油;
3.留少數油,入蔥薑蒜小火煸出香味,放入酸甜辣椒醬小火煸炒;
4.參加料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的帶魚,中火燒3-5分鐘,至帶魚入味收汁。
糖水紅豆沙
做法:
1.先把豆子洗潔淨,特別注意把沙子淘出來,否則的話,吃到沙子就不好啦;
2.把適當的清水先煮開,然後把豆子擺進去,先大火煮10分鐘,然後改用中火煮30分鐘,最終用小火煮10分鐘就好了;
3.要把紅豆沙或綠豆沙煮好,最關鍵是在中火煮的時分,用筷子順著一個方向不時的拌和
私房澆汁豆腐
做法:
1.豆腐煎雙面金黃,香菇泡柔和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁;
2.鍋留底油,一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下,放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散;
3.兌水放鹽、黑胡椒煮開,放豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味;
4.豆腐盛出,剩餘湯汁勾芡,放青椒炒斷生,雞精香油提香,澆豆腐上即可。
秘制金沙翅
做法:
1.雞翅洗淨,用刀在正反雙面劃幾個口兒,調入鹽,料酒,生抽,少數老抽,蠔油,撒上薑片拌勻,醃制3小時;
2.炒鍋內倒油,放入雞翅,小火漸漸煎至雙面呈金黃色盛出;
3.取潔淨炒鍋,放入柚子醬,加一點水煮沸;
4.放入煎好的雞翅,大火翻炒,讓醬汁裹滿雞翅;
5.撒一把熟芝麻即可。
豉汁蒸排骨
做法:
1.肋排洗淨切小塊瀝幹水份,用一小勺料酒和一點薑絲拌勻醃制5分鐘;
2.放一勺風味豆豉醬,拌勻;
3.放一勺蠔油充沛拌勻;
4.放一小勺幹澱粉,拌勻,讓澱粉在排骨外表薄薄的裹上一層即可;
5.悉數調料和排骨拌勻後,在最上面放上一勺剁椒;
6.入鍋,大火,水開後蒸15分鐘擺佈即可。
醬燜排骨
主料:排骨 300克;
輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、郫縣豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、幹辣椒
做法:
1.預備新鮮的排骨;
2.鍋中參加涼水;將排骨下入鍋中,不需要蓋鍋蓋煮開;排骨的豬圈異味充沛蒸發。涼水更加容易將排骨裡的血水煮出;
3.排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗淨備用;
4.鍋內油燒熱,首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最佳敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖徹底融化。另起鍋燒油,爆香剁碎的生薑和幹辣椒;把焯過水的排骨倒入和糖一同翻炒;
5.放入料酒,能夠祛除腥味,非常好的協助排骨入味;
6.炒至排骨外表緊實以後,放入老抽潤飾;
7.參加生抽提味;
8.加進大蒜。排骨的外表均勻的上色以後,倒入開水沒過排骨,大火煮至湯開,蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘;
9.加進郫縣豆瓣醬1勺;
10.味極鮮適當增鮮;
11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽;
12.參加水澱粉勾芡,讓它添加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調均勻,撒進胡椒粉最終出盤。經過這番介紹,相信你肯定在吞咽口水了。肉質新鮮,口味香脆鹹甜的一道甘旨動人肺腑的醬燜排骨做好了。
孜然芋頭芝士蝦
主料:芋頭10個、芝士片2片、大蝦3頭
輔料:鹽1茶匙、蔥花適當、孜然粉適當、沙拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙
做法:
1.芋頭洗潔淨,剝皮。對半切開,上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分鐘擺佈就熟透了;
2.蝦剪去蝦槍,蝦須,開背,去沙線沙包。把背開下面去,就留肚子那不要堵截。用刀輕輕剁幾下。抹上料酒去去腥;
3.在碗裡倒點沙拉油,食用油都行。加鹽,糖,孜然粉,也能夠再加點胡椒粉,隨自己口味。攪動均勻;
4.蒸好的芋頭擺到烤盤裡。拿刷子把方才那些調好的沙拉油刷到芋頭和蝦上面。大約這麼醃五分鐘;
5.取一片芝士切條,另一片芝士切丁,剩餘的芋頭一同剁碎拌在一同;
6.芝士條隨意擺在芋頭上面。芝士芋頭碎塞在蝦身上;
7.擺好盤,預熱烤箱;
8.180度,上下火,中層,烤15-20分鐘。看自己烤箱而定。最終幾分鐘灑點蔥花;