傳統五仁月餅

1. 將花生核桃放烤箱烤熟，分開烤哦，160度，花生看見殼嗶開就可以了，大概5分鐘左右，注意觀察，核桃5分鐘就可以了

2. 將核桃、花生、杏仁打碎，葡萄剪成兩半，黑芝麻白芝麻，

3. 將糯米粉放入鍋中，用小火翻炒熟，幾分鐘就可以了

4. 放入乾果中，倒入涼白開，10克白酒，和玉米油，

5. 攪拌成團，放入冰箱冷藏

6. 現在做月餅皮，將糖漿，梘水和花生油放在一起，攪拌均勻

7. 放入中筋麵粉，混合成團，靜置1小時，蓋上保鮮膜

8. 將餅皮和餡分成2:3狀態，餅皮20克，伍仁餡30克，

9. 帶上一次性手套，將餅皮壓扁，伍仁餡放在中間

10. 將伍仁餡包裹起來，用虎口往上推，直至合攏

11. 沾上玉米澱粉，膜具中也沾點

12. 放入膜具，膜具向下壓

13. 放入預熱好的烤箱160度，中層5分鐘，放入烤箱前噴點水

14. 5分鐘定型，不要太久哦

15. 拿出刷上薄薄一層蛋黃液，蛋黃加一點冷水就可以，放入烤箱，繼續15分鐘即可

16. 出爐，第二次做沒有那麼熟練，蛋黃刷的不怎麼均勻

一般月餅要兩到三天回油，才出爐的皮是硬的，回油後皮就軟了

14. 5分鐘定型，不要太久哦

15. 拿出刷上薄薄一層蛋黃液，蛋黃加一點冷水就可以，放入烤箱，繼續15分鐘即可

16. 出爐，第二次做沒有那麼熟練，蛋黃刷的不怎麼均勻

一般月餅要兩到三天回油，才出爐的皮是硬的，回油後皮就軟了