給我15分鐘，教你製作一款0難度又高顏值的費南雪蛋糕~

費南雪

費南雪又稱金融家蛋糕，因外形像縮小版的金條，

因不需要打發蛋白，所以口感比較扎實，而且增加了儲存時間，杏仁味十足，費南雪麵糊有一大好處就是可以放冷藏一直保存，用時候取出來現烤即可，方便快捷，可以在麵糊裡加入堅果，巧克力，其他香料等來增加風味和口感。

用料

蛋清2個 蜂蜜6g 幼砂糖27g 低粉23g 杏仁粉25g 黃油40g 杏仁碎適量

1、黃油直火熬至焦色然後過濾冷卻備用，冷卻至22度左右。

2、蛋清加入砂糖和蜂蜜用蛋抽攪打至大泡泡狀。

3、把杏仁粉加入蛋清裡面攪拌勻均，隨即加入低粉拌勻。

4、把冷卻好的焦黃油加入步驟3裡攪拌勻均後冷藏15分鐘備用。

5、在模具裡抹上一層黃油，然後注入麵糊，表面撒上杏仁碎。

6、風爐170 度，烤制15分鐘 。