費南雪又稱金融家蛋糕， 因外形像縮小版的金條， 因不需要打發蛋白， 所以口感比較扎實， 而且增加了儲存時間， 杏仁味十足，
用料
蛋清2個 蜂蜜6g 幼砂糖27g 低粉23g 杏仁粉25g 黃油40g 杏仁碎適量
1、黃油直火熬至焦色然後過濾冷卻備用， 冷卻至22度左右。
2、蛋清加入砂糖和蜂蜜用蛋抽攪打至大泡泡狀。
3、把杏仁粉加入蛋清裡面攪拌勻均， 隨即加入低粉拌勻。
4、把冷卻好的焦黃油加入步驟3裡攪拌勻均後冷藏15分鐘備用。
5、在模具裡抹上一層黃油， 然後注入麵糊， 表面撒上杏仁碎。
6、風爐170 度， 烤制15分鐘 。