秋天最該吃的菜就是它，比肉好吃還便宜，隔幾天就該吃一頓！
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科動物的公開球莖，外形、肉質因種類而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖動物，常作一年生作物種植。
滋補價值
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種身分，
預備食材
主料：芋頭300g
輔料：蔥1根、薑1塊、蒜5瓣、五香粉過量、老抽1湯勺、鹽過量、花生油過量
做法步調
1、芋頭洗潔淨蔥薑蒜辣椒備好；
2、芋頭煮一會，去皮，蔥薑蒜辣椒切好備用；
3、鍋內放油，油七分熱放入薑蒜炒出香味；
4、放入芋頭老抽，炒上色；
5、放入蔥紅辣椒翻炒平均；
6、倒入一杯開水，
7、開水炒至另有一點出鍋；
8、裝盤撒點蔥花碎；
喜寶提醒
芋頭如果不煮，去皮時要帶手套，兩頭加水時要多加一些包管芋頭煮熟；
芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲存芋頭時，不建議放冰箱，適宜存放於溫暖通風處。
芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，
建議把芋頭煮熟煮透以後，才去食用，不然會引起胃脹積滯等消化不良現象。
對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
香蕉與芋頭食物相克，同食會使胃不適,感覺脹痛，胃痛和腸胃濕熱患者忌食芋頭。
芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，易引起局部皮膚過敏，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
開心一刻：
老媽端了一盤蒸米糕出來：“趁熱吃！年輕人消化能力好，多吃點，別浪費了！” 這可是家的味道啊！
我：“媽，你也吃點！”
媽：“我腸胃不好，不能吃不新鮮的！這米糕放幾天了。。。”
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芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，易引起局部皮膚過敏，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
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